Zeleni fižol - tako zelena kot rumena sorta (znana tudi kot vosek) je bila vrhunec v tem, kar je sicer bilo malo sezone CS-ho-hum. Zadeva v točki: gobec z dvema glavama solate vsak teden v osmih tednih postane dolgočasno.
Tako sem postal obseden z enostavno pripravo z uporabo sezamovega olja in opečenega sezamovega semena, da bi ti standby string fižol prišel živ.
Predstavljen recept: Fižol sesame z redkimi pivkami
Sezamovo olje je neverjetno okusno, tako da malo gre zelo daleč. Če imate svoje jedi na pikantni strani, se odločite za vročo sezamovo olje nad običajno različico.
Sestavine:
- 1 lb stročji fižol, oprati in okleščeni (ali uporabite 1 glavo bok choy, očistite, odstranite liste in rezervirate, po dolžini presejemo v ½-palčne trakove)
- 1 rdeča paprika, oprana in zasejana, razrezana po dolžini v ½-palčne trakove
- 2 žlici belega sezamovega semena
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- Sol po okusu
Navodila:
Ogrevajte ogromno kopel s kapljico v srednjem nizkem plamenu; dodajte sezamovo seme in jih nazdravite v suhi posodi, dokler niso svetlo rjava, približno 2-3 minute. Dati na stran. V istem posodu vreli 4-6 skodelic vode. Pari zeleni fižol za 4-5 minut, ali do svežega. Drain. Sezamovo olje segrevajte na srednji vročini, dokler se ne simomerira, in dodajte paprika in zeleni fižol (ali bok choy stebla). Uporaba klešč, premikate zelenjavo okoli ponve, da ga oplaščite z oljem; povečati toploto do srednje visoke. Pogosto mešate, kuhajte zelenjavo, dokler ne začnejo mehčati, paprike pa oddajajo nekaj tekočine, približno 7-10 minut. Sezono po soli po okusu. Prenesite zelenjavo v posodo. Potresemo seme sezama nad vrhnjo posodo, ki jo postrežemo.
Tako enostavno, kajne? Poskusite lahko tudi z različnimi zelenjavami, kot so zelena, brokoli ali šparglje. Govorimo o drugih zelenjavi, tukaj sem prinesel domov ta teden:
14. teden
- Koruza
- Bok choy
- Voski fižol
- Paradižnik
- Korenje
- podolgovate paprike
- Redkvice
- Solata
- Arugula
- Chiles
Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)
Tukaj so obroki, ki sem jih pripravil ta teden, skupaj s bonus receptom:
- Petek Taco Night: Sveža paradižnikova salsa s čilijem ; koruza in paradižnik z jalapeñom in apnom; zrcaljeni fižol; chili prašek začinjene piščančje meso, koruzni tortilje, razrezana solata, narezana čebula, narezana jalapeños
- Nedelja nočni steak: zrezek pizzaiola ; radishes z zelenjavo in avokado z limono in soljo; kruh z začinjenim olivnim oljem za potapljanje (recept za zrezek iz 7. tedna)
- Weeknight Azijska-navdihnjena mešanica Fry: Sesame bok choy s papriko ; apno in ingver, pomarančno svinjsko meso, jasminov riž
- Pražen svinjski praznik v tednu: praženi svinjski led; pražena korenje s semenom kumina (glej recept spodaj); kuskus
- Weeknight hladilnik Čiščenje: piščanca na žaru ; sezamovo vosek in paprika ; arugula solata
Bonus Recept: pečena korenčka, začinjena na kumin
Te pražene korenje so postale priljubljene v nočeh, ko nimam veliko časa ali energije za pripravo večerje. Seme kumina je ključ - ne zamenjajte prahu!
Sestavine:
- 1 kup korenja, olupljeni in narezani po dolžini v 1 "palice
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 žlička kumina semena
- ¼ - ½ čajne žličke kosher soli
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija. Postavi korenje v pekač. Uporabite svoje roke, jih razmetajte z oljčnim oljem, semeni kumina in soljo. Pečemo 20 minut.
Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Cvrkutati in Instagramu , medtem ko sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moj CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!
