Tvoj oče je bil tam čez strgano koleno, bokobrane in zlomljena srca. Pokažite očetu (ali očetu figure) v svojem življenju, koliko ljubite in cenite z očetovim obrokom.
To je enostaven recept, ki ga lahko (in bi moral) narediti pred časom, tako da piščanca absorbira okus marinade, preden ste roštilj zunaj ali kuhajte v zaprtih prostorih. S prehrambenim pripravkom, ki ste ga že izvedli, lahko preživite očetov dan, ki vam daje ljubezen do očeta!
Secret Marinade Chicken Skewers Recipe
Približno 30-40 majhnih nabodal
Sestavine:
- Velikodušni 1/2 skodelice brez pšeničnega džema ali nizka natrijeva sojina omaka
- 1/4 skodelice medu (malo več, če vam je všeč sladek)
- 1/2 skodelice rdečega vina, kot marinada (približno par skodelic)
- 3 srednje česnovih klinčic
- 1/2 skodelice svežih listov rožmarina, vzetih iz približno 56 vej rožmarina
- 1 zorjeni paradižnik
- 3/4 skodelice šal, grobo sesekljan
- 1/3 ekstra deviško oljčno olje
- 1/2 skodelice sezamovega semena
- 2 kilograma kostnih piščancev brez kosti
- Bamboo skewers
- Vaša najljubša balzamična glazura / zmanjšanje
Navodila:
- Napolnite bambusov nabiralnik za vodo 45 ur. Pripravite marinado z piškanjem vseh sestavin v mešalcu. S kuhinjskimi škarjami (samo škarje, ki jih uporabljate le v svoji kuhinji), vsaka stegna izrezajte na 4 ali 5 kosov velikosti dveh ugrizov. Če želite to narediti, postavite piščanca v vodoravni položaj in ga odrezajte od spodaj navzgor, da dobite 4 ali 5 kosov.
- Marinate piščanca za približno 5 ur v velikem pokritem zabojniku ali v vrečki Ziplock. Pripeljite do sobne temperature eno uro pred žganjem. Postavite eno ali dve kosi na skewer.
Če si pečen na žaru in uporablja pečico ...
Ogrevajte ognjišče na srednjem visokem plamenu in pustite vročo najmanj 10 minut. Vrzite toliko kosov, kot jih lahko namestite na rešetko žara, ne da bi se dotikali drug drugega. Grill za približno 1 1/2 minute na stran. Hočeš, da dobijo temne oznake na žaru - malo opekline marinade je dobra stvar. Pustite se, da se ohladi, nato pa jih nabijete tako, da je ostrina še vedno v notranjosti piščanca, tako da nihče ne boli. (Če ne jedo takoj, shranjujte v hladilniku in pokrijte do obrokov.) Piščančje skewerje postavite v segreto pečico na 350 stopinj, kolikor želite na ploščo za pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem. Pečemo približno 15 minut. Malo dlje ni problem. Lahko jih tudi držite v pečici na 250 stopinjah in po potrebi odstranite. Poskrbite s sladko vašo najljubšo balzamično redukcijo ali glazuro.
Če žarate na BBQ ...
Pripravite plinski ali ogljeni žar za srednjo vročino. Postavite ražnjake na ogrevan žar in kuhajte, obračajte vsakih nekaj minut, približno 10 do 12 minut. Poskrbite s sladko vašo najljubšo balzamično redukcijo ali glazuro.
Elana Horwich je ustanovitelj podjetja Meal in Spiel, butika Beverly Hills, ki se ukvarja s kuhanjem in spletnim receptom, ki temelji na filozofiji, ki jo lahko vsakdo učijo kuhati. Njeni recepti odražajo razpotje med verodostojnim italijanskim in zdravim kalifornijskim kuhanjem. Rezultat je preprosta kmečka prehrana, ki daje prednost okusu in razvajanju brez prehrane.
