Pozdravite čarovnice za norveščine, ki se vrnejo domov od večera plenjenja in zločinov s temi prigrizki ali pa začnete nogometni vikend s temi okusnimi zvitki. Lahko imajo zvezdo na vaši hrani za zahvalni dan ali, če hočete, vsak obrok, ki potrebuje okus jeseni. Food Network uvršča te Pumpkin Cimet Rolls iz Ree Drummondove "The Pioneer Woman" show kot enega najboljših 50 najboljših receptov za Halloween.
Pumpkin Cimet Rolls
Sestavine
Testo:
- 1 1/2 skodelice polnega mleka
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 paket (2 1/4 žličke) aktivni suhi kvas
- 1 skodelica bučnega pireja
- 4 1/2 skodelice vsestranske moke, plus več za moko, škropljenje in valjanje
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- 1/4 čajna žlička tlečega ingverja
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- 1/2 čajna žlička (prašek) pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- Taljeno maslo, za maslo
Polnjenje:
- 1 palico (1/2 skodelice) masla, stopljeno
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- 1 skodelico drobno sesekljanih pekanov
Zamrzovanje:
- 8 gramov kremni sir, zmehčana
- 1 3/4 skodelice do 2 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice polnega mleka, plus več, če je potrebno
- 2 žlici masla, stopljeno
- Napaka soli
Navodila:
Za testo: v veliki ponvi združite mleko, rastlinsko olje in granuliran sladkor. Segrejemo do vročega, vendar ne vre, nato pa odstranimo posodo iz peči in pustimo, da se ohladi, dokler mešanica ni topla na dotik, vendar ne preveč vroča. Kvas potresemo po površini tekočine in pustimo, da sedi 5 minut. Mešajte v bučnem pireju, dokler ne združite.
Združite 4 skodelice moke s cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom. Potresemo jo v ponev in mešamo, dokler se ne zgodi. Pokrij ponev z brisačo za kuhanje in položite v toplo, brez vlečnega mesta za 1 uro.
Po 1 uri mora biti zmes zelo pihana in vsaj podvojiti v velikosti. Mešajte v prašek za peko, soda za peko, sol in preostalo polovico moke za moko do popolne kombinacije.
Pečico segrejte na 375 stopinj F. Maslo v obliki pita (ali večje pekač) in ga razrežite na dno posode.
Testo iztisnite na površino, ki je bila v lističu, in jo potisnite v pravokotno obliko. Če je preveč lepljiv, velikodušno posujte z moko, dokler ga ne boste lažje ravnali. Moko valjaste žlice in zvite testo v velik pravokotnik približno 18 cm za 24 palcev.
Za polnjenje: Sesajte raztopljenega masla čez testo in s prsti razrežite po površini. Sestavite rjavo sladkor, granuliran sladkor, cimet, ingver in muškatni orešček v srednji posodi. To zmes potresemo po površini testa, ki pokriva vse stopljeno maslo. Potresemo z 1/2 skodelico do 3/4 skodelice sesekljanih pekanov.
Začnemo na vrhu, prekuhajte testo proti velikemu hlodu, se pomaknite navzdol in navzdol po liniji testa (v "pisalni stroki") in se vedno usmerite proti tebi. Vrnite ga tesno, ko greste, tako da bodo zvitki lepi in čisti. Ko je vsa zvitka zaprta, šiv zaključite in obrnite valj tako, da je šiv obrnjen navzdol. Rezine na 1 / 2- do 3/4-palčne rezine in postavite rezine v maslo (-e). Pustite, da se dviga 20 minut.
Pečemo, dokler so zvitki lepi in zlati rjavi okrog robov, od 15 do 18 minut.
Za zamrzovanje: Medtem ko se zvitki pečejo, naredite zamrzovanje tako, da v skledo električnega mešalnika združite kremni sir, sladkor v prahu, mleko, maslo in sol. Pobijte do puhastega, dodajte več mleka, če želite tanjše zamrzovanje.
Frost se zvije, drugi pa pridejo iz pečice. Pred zamrzovanjem potresite dodatne pecene, nato pa pustite, da sedijo 15 minut pred vročitvijo.
