 |
Ko smo na kavču po večerji za večerjo na dan, vsi prikažemo prst v puranu, da bi spodbudili našo hrano. L-triptofan v purani se razgradi v telesu, da proizvede serotonin, kemikalijo, zaradi katere se počutimo sproščeno in se uporablja za izdelavo melatonina, hormona spanja. To je res. Ampak purana dobi slab rep; v njej ni več triptofana kot veliko drugih živil, kot so sir, jajca in ribe, in ima celo manj kot njegov zaslepljen brat, piščanec. Razlog, zaradi katerega se komatozo zahvaljujemo, ni le ptica. Prav tako gorgamo na tone ogljikovih hidratov, ki znatno povečajo serotonin sami. Še več, kombiniranje triptofana z ogljikovi hidrati povečuje, koliko triptofana lahko doseže možganom. Vsem skupaj, to je recept za naptime.
