Ko ste v zadostni meri deležni podpore za kmetijstvo, ki ga podpira potrošnik, boste izvedeli, da so nekateri letni časi CSA manjši od drugih. Izobilju in raznolikosti, s katero smo bili obravnavani v prejšnjih letih, se ne dogaja, da se to dogaja. To je del dogovora - nekateri letni časi so boljši od drugih.
Toda v tem, kar imenujem "Lucky Week 13", da se je vse spremenilo! Imamo vse vrste odličnih proizvodov, ki se še niso pojavili, kot so korenje in edamam. Upajmo, da bomo, ko vstopimo v hladnejši del sezone CSA, dobili več raznolikosti. Mislim, samo poglej ta seznam odličnih živil, ki jih imamo v 13. tednu!
13. teden:
- Squash
- Jajčevec
- Bok choy
- Edamame
- Paradižnik
- Korenje
- Kumara
- podolgovate paprike
- Solata
- Chiles
Kaj je prekleto?
Kot v prejšnjih tednih, od 12. tedna do 13. tedna ni bilo prevelikega prevračanja, samo dve skodelici koruze, ki sem jih obdržal s paradižnikom in jalapeñom ter eno noč služil s kosom piščanca na žaru za solo večerjo. Bila je odlična večerja za eno, z malo ostanka koruze, da bi moj mož v dolgo jajce vržal v jajca.
Število paradižnikov:
Ta teden: 7
Sezona do datuma: 134
Ta teden imamo veliko paradižnikov. To so sorta Romi in so super za izdelavo rdeče omake. Zadrževal sem jih za točno ta namen, predvsem zato, ker nisem naredil toliko kuhanja čez dolg počitniški vikend, kot sem običajno.
Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)
- Piščanec na žaru, poletni squash sutéed, kruh kruh z začinjenim olivnim oljem za potapljanje
- Piščanec na žaru in koruza s paradižnikom in jalapeñom
- Teriyaki piščanec, sezam bok čoj in poper, jasminov riž
- Jugozahodna piščančja solata na žaru z zeleno solato, papriko, paradižnik, kumare, zelena čebula, fižol in koruza
- Solatne skodelice z mleto piščancem, korenčkom, čilijem, papriko in vodnim kostanjem; edamame ; riž jasmin; Riževski vinogradniško-marinirani kumare
- Baba ganoush
Tehnika tedna: Razdelite in zamrzujte
Narava članstva CSA ali deleža na kmetiji je, da porabite veliko časa za pripravo in kuhanje vseh teh zelenjadnic. Uživam v delu, vendar je še vedno delo . Imam zaposlitev za polni delovni čas in vodim svoje gospodinjstvo brez pomoči, zato je zagotovo dneve, ko mora biti večerja na mizi preprosta stvar.
Eden od mojih trikov je, da posamično ovijemo piščančje prsi v mojem zamrzovalniku. V hladni vodi jih lahko odmrznem čez 20 minut, nato pa jih hitro vlečejo v marinado, medtem ko pripravljam in kuham stranske jedi, kot so ta koruza in paradižnik.
Standout Dish of the Week: hiter in preprost piščančji recept
Naše gospodinjstvo je bilo zaposleno z delom, na vzhodni obali pa je bilo tako vroče, zato je bilo pri tem preprosti piščančji jedi lepo poenostaviti kuhanje. Marinada je tako preprosta za izdelavo, vendar nikoli ne uspeva izkusiti kruhovega okusa. Torej delim z vami!
Sestavine:
- 1-2 piščančjih prsi brez kosti brez kože, približno 3-4 unč
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 2-4 žličke rdečega vina kis
- Kosher sol
- Svež mleti črni poper
Navodila:
Zmešajte vse sestavine skupaj, pokrijte in ohladite 10 do 20 minut pred žganjem piščanca in zavreči presežne marinade.
Eno noč sem služil piščancu s preprostim poletnim squashom, ki je bil začinjen le s soljo - nič drugega ni potreboval. Kot stran sem narezal hleb kruhovega kruha in posadil nekaj oljčnega olja z zdrobljenim rdečim poprom.
Še en dan je bila ta ista piščanca narezana in narezana v sesekljano salado v jugozahodnem slogu, skupaj z zadnjim kosmičem, ki sem ga naredil v 11. tednu. Vse je naredilo nekaj zelo okusnih večerja z minimalnimi napori, kar je bilo prav Potreboval sem, ko se je poletje končalo.
Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Cvrkutati in Instagramu , medtem ko sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moj CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!
