Že leta poznamo, da nas preveč sladkorja lahko ozdravi, vendar skupina raziskovalcev zdaj trdi, da nas lahko sladkor dejansko ubije. Pred nekaj leti je Robert Lustig, specialist za pediatrične hormonske motnje in otroško debelost na Univerzi v Londonu Kalifornija, San Francisco, Medicinska šola je predavala Sugar: The Bitter Truth, ki je bila kasneje objavljena na YouTubu. Od včerajšnjega 90-minutnega videoposnetka, ki podrobno opisuje biokemijo sladkorja in zdravja ljudi, si je ogledalo več kot 2 milijona ljudi. In to je bilo preden se je Lustig v nedeljo pojavil na "60 minutah", pri čemer je obtožil sladkor za debelost, sladkorno bolezen, bolezni srca in druge številne bolezni, ki sodijo v sodobno družbo. VEČ OD MNN: 12 Koraki za odstranitev sladkorja, ki naredi sladkor tako zlo? Vse to je povezano s tem, kako se sladila razgradijo v telesu. Tako sladkor kot visokofruktozni koruzni sirup (HFCS) sta sestavljena iz fruktoze in glukoze (sladkor je mešanica 50-50, medtem ko je HFCS 55-odstotna fruktoza.) In to je fruktoza, ki povzroča težave. Na primer, če ste naj bi pojedli 100 kalorij glukoze v obliki krompirja ali 100 kalorij sladkorja (kar je polovica glukoze in pol fruktoze), se bodo po vnosu v telo presnavljali zelo drugače. Glukozo razgradi vsaka celica v telesu, medtem ko se fruktoza presnavlja predvsem z jetri. Več fruktoze pomeni več dela za jetra, in ko se jetra preobremenijo, začne pretvorbo sladkorja v maščobo. Torej, čeprav je bila porabljena enaka količina kalorij, je bolj verjetno, da bi se kalorije iz sladkorja pretvorile v maščobo kot tiste, ki so prišle iz krompirja. VEČ OD MNN: Nasvet Dr. Oz za sladkorje Po ocenah Lustiga povprečna ameriška oseba porabi približno 130 kilogramov dodanih sladkorjev v obliki naravnega sladkorja in HFCS vsako leto. Zdravstveni zagovorniki že vrsto let kličejo o slabih učinkih HFCS na zdravje, vendar po mnenju Lustiga v metabolnem smislu ni ničesar med človeškim sladilom in naravnim sladkorjem. "V bistvu so enakovredni. Težava je, da sta tako slaba. Oba sta enako strupena, "pravi. Lustig v svoji predavanji "Bitter Truth" trdi, da so ti dodani sladkorji več kot samo prazne kalorije; so strupi, ki nas vsak dan uničujejo. V intervjuju s CNN-jevim dr. Sanjay Gupta 60 minut je Lustig šel tako daleč, da je rekel, da se sladkor ne sme obravnavati drugače kot alkohol ali tobak. »Konec koncev je to kriza javnega zdravja ... moraš narediti velike stvari in jih moraš narediti na krovu, « je povedal Lustig za Gupto. "Tobak in alkohol sta odlični primeri. Mislim, da sladkor sodi v to točno isto košaro. "Ali bi lahko Lustig imel prav? Če je, bi to zagotovo pojasnilo nenehno povečevanje debelosti odraslih, debelost pri otrocih in sladkorno bolezen v zadnjih 30 letih. Ne samo, da jemo več kalorij, pravi Lustig, da jedo več sladkorja. Njegov argument trdi tudi, da lahko sladkor igra vlogo pri razvoju drugih bolezni, in sicer bolezni srca, hipertenzije in celo nekaterih vrst raka. VEČ OD MNN: Kaj je narobe z visokim fruktoznim koruznim sirupom?
