Vse, česar nimamo izkušenj - vključno s kuhanjem - je lahko zastrašujoče. Resnica je kuhanje res dobra hrana ni težko. To je samo vprašanje učenja o tem, ki traja prakso in čas, kot karkoli drugega. Sprejemanje ljudi s strahom je velik del tega, kar počnem v mojih učnih urah s hrano in pijačo. Menim, da je veliko ljudi ustrahovano s kuhanjem tudi zato, ker se tako mnogi kuharji v restavracijah in na televiziji poskušajo prehiteti drug z modno hrano ansambli in pripravki. To naredi kuhanje zdi težko. Veliko teh kuharjev je usposobljeno s francoskim kulinaričnim ozadjem, ki je pravzaprav zastrašujoče - tudi meni. Kot tisti, ki je v petih letih živel v Italiji, ki se je naučil kuhati pri italijanskih mamah, ugotovim, da je najboljša hrana preprosta hrana, izdelana z ljubeznijo, ki uporablja vrhunske sestavine. Priporočam, da se vsakdo, ki se boji kuhanja, osredotoči na verodostojno kmečko italijansko kuhinjo kot prostor za začetek učenja. Ni zapleteno in po mojem mnenju je najboljše na svetu. Neizkušeni kuharji morajo hoditi skozi strah pred neznanim in se naučiti praktičnih veščin, ki jih lahko uporabljajo v svojih domovih. Zaradi tega razloga imam šolo za kuhanje - potrebujemo ročaj. Če šele začnete kuhati (ali bi radi dodali svoje sposobnosti kuhanja), bi predlagal, da iščete v kuharske razrede, ki jih je nekdo naučil iz zasebnega doma, saj se boste morali naučiti kuhati v običajni kuhinji, ne komercialna kuhinja, kjer deluje veliko kuhinjskih šol. To vam bo najverjetneje tudi omogočilo, da bi učitelj dobili več osebne pozornosti in da bi vse vaše navidezno "neumno" vprašanje postavili v varen, skrben prostor. Če to ni možnost, razmislite o začetku kuharske skupine z nekaj prijatelji različne ravni kuhanja. Vprašajte bolj izkušene, da so nežni vodniki (brez tolerance) in vsakemu skupaj pripravite datum. To, kar iščete, ni v celoti posnemati, kaj počnejo bolj izkušeni kuharji, kajti nekega dne boste morda boljši kuharji, kot so! - toda gledate in se učite iz različnih tehnik, ki jih uporabljajo, zato jih ne boste prestrašili Najboljši način, kako kuhati zabavno navado je, da ne kuhate le, kadar je to potrebno. Nihče ne postane velik skladatelj s pisanjem pesmi le, če so pod pritiskom. Najboljši skladatelji in najboljši kuharji so se naučili pisati glasbo in dobro kuhati, ker so se pustili igrati, fantazirati, preizkusiti različne zvoke in okuse ter kar je najpomembnejše, narediti napake! kdorkoli pozneje. Predvajajte glasbo in morda imate kozarec vina. Tako sem se naučil kuhati. Šel sem na trg in kupil vse brusnice in piščance in kuhal samo, ker sem hotel videti, kaj se je zgodilo, ko sem naredil. Včasih bi sledil receptom, za katere sem mislil, da izgledajo dobro, medtem ko sem včasih samo improviziral. Običajno bo rezultat dovolj dober, da bi jedel, vendar tudi če ne, pustite, da se zmešate! To je del zabave. Včasih še vedno gnjavim kuhanje, to ni veliko. Naslednjič boste imeli jasnejše razumevanje, kako spremeniti recept za boljše rezultate. Ali ne. Igrajte kot otroci do-za zabavno, grdo, avanturistično doživetje. Najpomembnejše je, da ne postavljajte prevelikega pritiska na sebe, da postanete Martha Stewart ali Bosefoot Contessa. Rim ni bil zgrajen v enem dnevu in ne boste postali neverjetno kuhar z velikim repertoarjem recepta čez noč. Traja. Že v življenju. Jaz imam šolo za kuhanje, vendar se še vedno učim sami kuhati. Spustite pritiske, da bi bili karkoli ali kdorkoli v kuhinji, razen kdo ste in kaj veste zdaj.
