Kaj mi najbolj zanima ta recept - piščanca, kuhanega v paradižniku, Chianti in rožmarin - je, da je precej nemogoče, da se zmešate in ga lahko pustite sami pri večini kuhanja.
Chicken alla Cacciatora (dobesedno "piščanec v lovskem stilu") počasi kuhamo na nizkem plamenu, prinaša sočno piščanca z omako, ki je imela dovolj časa za uskladitev najboljših okusov italijanske pokrajine. Spodbujajte lizanje prstov in jedo zadnje koščke mesa s kosti!
Piščančji alla Cacciatora recept
Sestavine:
- 2 kilograma piščančjih kosov temnih kosov (stegna in / ali noge)
- 3 žlici oljčnega olja
- 1 velika čebula, grobo sesekljan
- 2 česna čreda, olupljen in levo cel
- 1 rožmarin sprig, razdeljen na 1-palčne koščke
- 1 28-oz. lahko celi olupljeni paradižnik, pulziraj v mešalniku ali stisnete v majhne koščke z rokami
- 1 velikodušna skodelica Chianti ali drugo rdeče vino (tudi belo vino bo delalo, če je to vse, kar imate)
- peščica ali dve zeleni, kalamati ali mešani oljki (neobvezno)
Navodila:
- Ogrevajte nizozemsko pečico ali druge težke lončke na srednji visoki temperaturi pet minut. Rojo piščanca, ki vaši piščanci doda okus in dober videz (če ste popolnoma leni za to, vam dovolim, da preskočite ta korak). Rjava: dodajte olivno olje v nizozemsko pečico. Dodajte piščančje koščke ... številko, ki se bo ujela na dno posode, ne da bi se naslonili drug na drugega. Pustite, da je rjava približno pet minut na stran, tako da jih poganjate s kleščami tako pogosto, da se ne držijo. Odstranite piščanca in ga položite na papirnate brisače.
- Dodajte čebulo, česen in rožmarin (in korenje, zeleno in / ali timijavo, če uporabljate), in pustite kuhati na srednji vročini pet minut.
- Vrnite piščanca v lonec. Velikodepropijte s soljo (dobra čajna žlička). Dodajte paradižnik, vino in olive. Pustite, da se sperite. Obrnite toploto na nizko in pokrijte.
- Kuhajte približno eno uro, dokler se piščanca ne more zlahka izvleči iz kosti. Če je omaka potrebno zgostitev, dvignite toploto na srednjo ali srednje visoko in jo še kuhajte z odkritim loncem.
Želite več receptov z YouBeauty.com? Ne gledajte dlje kot tukaj!
Elana Horwich je ustanovitelj podjetja Meal in Spiel, butika Beverly Hills, ki se ukvarja s kuhanjem in spletnim receptom, ki temelji na filozofiji, ki jo lahko vsakdo učijo kuhati. Njeni recepti odražajo razpotje med verodostojnim italijanskim in zdravim kalifornijskim kuhanjem. Rezultat je preprosta kmečka prehrana, ki daje prednost okusu in razvajanju brez prehrane.
