Veganske jedi za okus

Kot veganu je morda težko najti obroke, ki ne le ustrezajo vašim prehranskim potrebam, ampak tudi zadovoljijo vaše brbončice. S pravo kombinacijo okusov in sestavin pa so lahko veganski obroki enako okusni kot neveganski obroki. Ne glede na to, ali ste izkušen vegan ali preprosto želite v svojo prehrano vključiti več rastlinskih obrokov, je na voljo veliko razburljivih možnosti, ki jih lahko raziščete.

Ena od prednosti veganske prehrane je obilica svežega sadja in zelenjave, ki lahko vsaki jedi doda živahno barvo in okus. Od slane pražene zelenjave do sladkega in sočnega sadja, ne manjka možnosti za eksperimentiranje. Poleg tega lahko rastlinske beljakovine, kot so fižol, tofu in tempeh, zagotovijo zadovoljivo in s hranili bogato alternativo mesu.

V tem članku bomo raziskali nekaj okusnih in aromatičnih veganskih jedi, ki bodo zagotovo navdušile tudi najbolj skeptične jedce. Zato se usedite, sprostite in se pripravite na uživanje rastlinskih dobrot.

Veganski obroki za okus

1. Veganski burger

Veganski burger je okusna in zdrava alternativa tradicionalnim hamburgerjem. Narejen iz rastlinskih sestavin, kot so leča, čičerika in črni fižol, je dober vir beljakovin in drugih hranil. Polpete nato prelijemo s svežo zelenjavo, kot so paradižniki, zelena solata in čebula, zaradi česar je popoln obrok za tiste, ki se zavedajo zdravja. Dodate lahko celo veganski sir ali rezine avokada za dodaten pridih okusa.

2. Veganski Pad Thai

Pad Thai je priljubljena tajska jed, ki je običajno pripravljena iz mesa in jajc, vendar jo lahko preprosto naredite vegansko, če uporabite tofu kot beljakovinski nadomestek.Ta slana jed vključuje tudi pečene rezance, fižolove kalčke in slano omako iz tamarinda in čilijeve paste. Veganska tajska blazinica, okrašena z zdrobljenimi arašidi in limetinim sokom, je okusen in hranljiv obrok, ob katerem se boste več ur počutili siti in zadovoljni.

3. Veganska lazanja

Okusna in prijetna jed, veganska lazanja, je narejena iz plasti rastlinskih sestavin, kot so tofu, špinača, gobe in veganski sir. Jed lahko začinimo s česnom, baziliko in origanom, kar ji da bogat in pikanten okus. Najboljša vroča veganska lazanja je prijeten obrok, ki je popoln za mrzle zimske noči.

4. Veganski takosi

Takosi so vsestranski obrok, ki ga je enostavno pripraviti in ga je mogoče prilagoditi veganskemu življenjskemu slogu. Priljubljena možnost je uporaba črnega fižola, avokada in mešanice sveže zelenjave kot polnila, tortiljo pa lahko naredite iz koruzne ali pšenične moke. Za popestritev jedi lahko dodate tudi salso ali pekočo omako.

5. Veganski praženec

Cvrtje je hiter in enostaven obrok, ki ga lahko prilagodite svojemu okusu. Če uporabite mešanico sveže zelenjave, kot so brokoli, gobe in paprika, jih lahko prepražite na olju in dodate vir beljakovin, kot je tofu ali sejtan. Dodate lahko začimbe, kot so česen, ingver, sojina omaka in sezamovo olje, da ustvarite okusen in zdrav veganski obrok.

6. Veganska pica

Kdo ne mara pice? Vegansko pico je mogoče enostavno pripraviti z rastlinsko skorjo in nadomestkom za sir, nato pa jo obložiti s svežo zelenjavo, kot so paradižniki, gobe, olive in paprika. Dodate lahko tudi veganske feferone ali klobaso za bolj tradicionalen okus. To je odlična možnost za petkov filmski večer s prijatelji ali družino.

Obrok	Opis
Veganski burger	Okusen in zdrav burger iz rastlinskih sestavin s svežo zelenjavo
Veganski Pad Thai	Tajska jed, pripravljena s tofujem kot beljakovinskim nadomestkom
Veganska lazanja	Razvajajoča jed s plastmi rastlinskih sestavin, kot so tofu, špinača, gobe in veganski sir
Veganski takosi	Takosi iz črnega fižola, avokada in sveže zelenjave
Veganski mešalnik	Hiter in enostaven obrok iz sveže zelenjave in vira beljakovin, kot sta tofu ali seitan
Veganska pica	Pica z rastlinsko skorjo in nadomestkom sira s svežo zelenjavo

Možnosti slanega zajtrka

Avokadov toast

Avokadov toast je preprost in okusen zajtrk, ki ga lahko pripravite v samo nekaj minutah. Popečemo rezino kruha in po vrhu namažemo pretlačen avokado. Potresemo s soljo, poprom in kančkom limoninega soka. Dodate lahko tudi prelive, kot so narezani paradižniki, rdeča čebula ali ocvrto jajce.

Burrito za veganski zajtrk

Veganski burrito za zajtrk je nasitna in okusna možnost za tiste, ki si želijo obilen zajtrk. Začnite tako, da v ponvi prepražite na kocke narezano čebulo in papriko. Dodajte nekaj kock narezanega tofuja, črnega fižola in začimb, kot sta kumina in čili v prahu. Segrejte tortiljo in jo napolnite z mešanico tofuja. Na vrh s salso, avokadom in cilantrom.

Tofu Scramble

Tofu umešana je odlična izbira za vegane, ki pogrešajo umešana jajca. V ponvi zdrobite kos tofuja in ga prepražite s kockami narezane zelenjave, kot so čebula, česen in špinača. Dodajte nekaj kurkume za barvo in rahlo jajčni okus. Postrezite s toastom ali na posteljici iz zelenja.

Nasvet: Poskusite z vilicami razdrobiti tofu za bolj pristno umešano teksturo.

Slana ovsena kaša

Ni nujno, da so ovseni kosmiči sladki! Dodajte slane prelive, da ustvarite slano skledo ovsenih kosmičev. Skuhajte jekleno narezan ovseni kosmič v skladu z navodili na embalaži in obložite s prepraženimi gobami, ohrovtom in ocvrtim jajcem. Potresemo s prehranskim kvasom, soljo in poprom za sirast okus.

Sestavine:	Navodila:
1 skodelica ovsenih kosmičev	Oves skuhajte po navodilih na embalaži
1 skodelica narezanih gob	V ponvi prepražimo gobe, dokler ne porjavijo
1 skodelica sesekljanega ohrovta	V isti ponvi prepražimo ohrovt, dokler ne oveni
1 jajce	V ločeni ponvi prepražimo jajce

Obilne možnosti za kosilo

Tempeh Reuben sendvič

Če ste razpoloženi za klasičen sendvič, vendar želite veganski pridih, poskusite Tempeh Reuben Sandwich. Pripravite ga s popečenim rženim kruhom, tempehom na žaru, kislim zeljem, veganskim prelivom Tisočih otokov in veganskim švicarskim sirom. Postrezite ta sendvič s prilogo iz hrustljavega krompirjevega čipsa za popoln obrok za kosilo.

Paradižnikova in bazilika juha s pečenim sirom

Ko se vreme začne hladiti, ni nič bolj tolažilnega kot topla skleda juhe. Paradižnikova in bazilika juha je klasična najljubša jed, ki jo lahko preprosto pripravite vegansko. Postrezite ga poleg sendviča z veganskim sirom na žaru za obilen in zadovoljiv obrok. Naredite sendvič z veganskim kruhom, veganskim sirom in veganskim maslom za popoln veganski obrok.

Solata iz kvinoje in črnega fižola

Če imate raje lažjo možnost kosila, poskusite solato iz kvinoje in črnega fižola. Začnite z osnovo iz kuhane kvinoje in dodajte črni fižol, češnjeve paradižnike, na kocke narezano rdečo čebulo, na kocke narezan avokado in svež koriander. Vmešajte ga v veganski vinaigrette iz limete in imeli boste okusno in beljakovinsko solato, ki vas bo nasitila in zadovoljevala vse popoldne.

Beyond Burger s pomfrijem iz sladkega krompirja

Če si zaželite burgerja, poskusite polpet Beyond Burger. To je rastlinski burger, ki je tako sočen in slasten, da ne boste pogrešali niti mesa. Postrezite ga na veganski žemljici s svojimi najljubšimi prelivi in prilogo iz sladkega krompirja za veganski pridih klasičnega večernega obroka.

Sendvič s čičerikino solato

Sendvič s čičerikino solato je veganska alternativa solati s piščancem ali tuno. Čičeriko pretlačite z vegansko majonezo, gorčico, na kocke narezano zeleno, na kocke narezano rdečo čebulo in nasekljane kisle kumarice. Postrezite ga na veganskem kruhu s solato in paradižnikom za osvežilno in nasiteno kosilo.

Tofu Banh Mi

Tofu Banh Mi je vietnamski sendvič, narejen iz tofuja, korenja, kumar, jalapeñosov, cilantra in sriracha majoneze. Ta sendvič je slan, pikanten in polnega okusa. Naredite ga na francoski bageti za pristno izkušnjo Banh Mi.

Power Bowl

Če želite kosilo, ki vam bo dalo energijo za ves dan, poskusite power bowl. Začnite z osnovo iz kvinoje ali rjavega riža in dodajte praženo zelenjavo, čičeriko, avokado in kanček tahinija. Ta obrok je poln beljakovin, vlaknin in zdravih maščob, zaradi česar je popolno kosilo za naporno popoldne.

Quesadilla z gobami in špinačo

Quesadilla z gobami in špinačo je preprosta in okusna možnost za kosilo. V ponvi s česnom in čebulo prepražimo narezane gobe in mlado špinačo. Zmes položimo na tortiljo z veganskim sirom, prepognemo na pol in hrustljavo popečemo. Postrezite ga s salso in guacamolejem za kosilo z mehiškim navdihom.

Buffalo Wings cvetače z Ranch Dip

Če ste razpoloženi za nekaj pikantnega in pikantnega, poskusite cvetačna bivolja krila. Cvetačo narežemo na cvetove, jih pomočimo v testo iz moke, česna v prahu in veganskega mleka ter hrustljavo zapečemo. Prelijte jih z vašo najljubšo vegansko bivoljo omako in postrezite z vegansko pomako za okusen in zadovoljiv prigrizek za kosilo.

Možnosti za kosilo	Sestavine
Tempeh Reuben sendvič	rženi kruh, tempeh na žaru, kislo zelje, veganski dressing Thousand Island, veganski švicarski sir
Paradižnikova in bazilika juha s pečenim sirom	paradižnik, bazilika, veganski kruh, veganski sir, vegansko maslo
Solata iz kvinoje in črnega fižola	kvinoja, črni fižol, češnjev paradižnik, rdeča čebula, avokado, koriander, veganski limetin vinaigrette
Beyond Burger s pomfrijem iz sladkega krompirja	Beyond Burger patty, veganska žemljica, pomfri iz sladkega krompirja
Sendvič s čičerikino solato	čičerika, veganska majoneza, gorčica, zelena, rdeča čebula, kisle kumarice, zelena solata, paradižnik, veganski kruh
Tofu Banh Mi	tofu, korenje, kumare, jalapeños, cilantro, sriracha majoneza, francoska bageta
Power Bowl	kvinoja, rjavi riž, pečena zelenjava, čičerika, avokado, tahini preliv
Quesadilla z gobami in špinačo	gobe, mlada špinača, česen, čebula, veganski sir, tortilja, salsa, guacamole
Buffalo Wings cvetače z Ranch Dip	cvetača, moka, česen v prahu, vegansko mleko, bivolja omaka, veganska ranch pomaka

Kreativne ideje za večerjo

Zelenjavni zvitki za lazanjo

Če želite svoje goste navdušiti s kreativno in okusno jedjo, poskusite pripraviti zelenjavne zvitke za lazanjo. Če želite to narediti, preprosto skuhajte rezance za lazanjo, dokler niso al dente, nato pa mešanici dodajte svojo najljubšo zelenjavo (kot so špinača, bučke in paprika). Zvijte rezance z zelenjavo in kepico sira ricotta, nato pa prelijte s svojo najljubšo paradižnikovo omako. Pečemo v pečici 25 minut in voila! Preprost, a okusen obrok, v katerem lahko uživajo vsi.

Ocvrt riž s cvetačo

Če iščete alternativo navadnemu ocvrtemu rižu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, poskusite pripraviti ocvrt riž iz cvetače. Preprosto pretlačite cvetačo v kuhinjskem robotu, dokler ne postane podobna rižu, nato pa jo prepražite s svojo najljubšo zelenjavo (kot so grah, korenje in čebula), jajci in sojino omako. Dodate lahko tudi nekaj beljakovin, na primer tofu ali piščanca, za bolj nasiten obrok. Ta jed ni samo zdrava in hranljiva, ampak je tudi odličen način, da v svojo prehrano vnesete nekaj dodatne zelenjave!

Mehiški polnjen sladki krompir

Če ste razpoloženi za nekaj krepkega in slanega, poskusite pripraviti mehiški polnjen sladki krompir. Če želite to narediti, preprosto pecite sladki krompir, dokler ni mehak, nato pa ga nadevajte z začinjenim črnim fižolom, koruzo, avokadom in vašo najljubšo salso. Po želji lahko dodate tudi malo sira ali kisle smetane. Ta jed ni samo preprosta za pripravo, ampak je tudi popolna za hitro in nasitno večerjo, ki bo všeč vsem.

Solata iz pražene zelenjave iz kvinoje

Če iščete zdravo in okusno solato, poskusite pripraviti solato iz pražene zelenjave iz kvinoje. Preprosto specite svojo najljubšo zelenjavo (kot so brokoli, cvetača in paprika), nato pa jo zmešajte s kuhano kvinojo, svežimi zelišči ter kančkom oljčnega olja in limoninega soka. Po želji lahko dodate tudi feta ali kozji sir.Ta solata ni samo polna hranil, ampak je tudi odličen način, da porabite ostanke zelenjave v hladilniku!

Nasvet: Eksperimentirajte z različno zelenjavo in okusi, da ustvarite svoje edinstvene kreacije za večerjo!

Slastni prigrizki in predjedi

1. Avokadov toast

Eden najbolj priljubljenih prigrizkov med vegani je avokadov toast. Je enostaven za pripravo, okusen in zelo hranljiv. Preprosto pretlačite avokado in ga namažite na rezino toasta. Dodajte sol, poper in nekaj čilijevih kosmičev za dodaten okus.

2. Humus in zelenjavne palčke

Humus je še en klasičen veganski prigrizek, ki je kot nalašč za namakanje zelenjave. Narejen je iz čičerike, tahinija, česna, limoninega soka in oljčnega olja. Izdelate ga lahko sami ali kupite v trgovini. Narežite nekaj korenja, kumar in paprike ter postrezite poleg humusa.

3. Veganske spomladanske zavitke

Spomladanski zavitki so osvežujoč in zdrav prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti doma. Preprosto napolnite rižev papir z vašo najljubšo zelenjavo, kot so zelena solata, korenje, kumare in avokado. Dodate lahko tudi tofu ali vermicelli rezance za nekaj dodatnih beljakovin.

4. Pečena čičerika

Pražena čičerika je hrustljav in zadovoljiv prigrizek, ki je poln beljakovin in vlaknin. Preprosto stresite nekaj kuhane čičerike v oljčno olje in začimbe, kot so kumina, paprika in česen v prahu. Pečemo jih v pečici pri 400°F 20-30 minut, dokler ne postanejo hrustljavi.

5. Veganski nachosi

Nachosi so prigrizek za množice, ki ga zlahka pripravite za veganske. Preprosto zamenjajte sir z vegansko alternativo, kot je prehranski kvas ali sir brez mlečnih izdelkov. Nachos prelijte s fižolom, guacamolejem, salso in jalapenosom za okusen in nasiten prigrizek.

Ne pozabite vedno preveriti sestavin prigrizkov, kupljenih v trgovini, in se prepričati, da so veganski.
Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami zelenjave in omak, da bodo vaši prigrizki zanimivi.
Naj vas ne bo strah preizkušati novih receptov in okusov, da bodo stvari vznemirljive in okusne.

Privoščljive sladice

Decadentna čokoladna torta

Potešite svoje sladkosnede s to bogato in razkošno čokoladno torto. Narejen iz veganske čokolade in kokosovega olja, ne boste niti opazili odsotnosti mlečnih izdelkov in jajc. Dopolnite ga s kančkom veganske stepene smetane in svežimi jagodami za vrhunsko izkušnjo sladice.

Slastna jagodna torta

Ta jagodna torta je popolna kombinacija sladkega in pikantnega. Z luskasto skorjico iz mandljeve moke in kokosovega olja ter kremastim nadevom iz indijskih oreščkov in kokosove smetane bo ta sladica zagotovo navdušila. Prelijte s svežimi jagodami in potresite s sladkorjem v prahu za lep zaključek.

Kruhov puding z bananami in orehi

S to vegansko različico ponesite svoj kruhov puding na višjo raven. Sveže banane in sesekljane oreščke zmešamo s kockami kruha in namočimo v okusno mešanico kokosovega mleka, preden jih spečemo do popolnosti. Postrezite toplo s kepico veganskega vanilijevega sladoleda za prijetno in prijetno poslastico.

Začinjeni rižev puding Chai

Ta rižev puding je prepojen s toplimi začimbami chai čaja, zaradi česar je popolna sladica za prijeten večer doma. Ta veganska sladica, narejena iz kremastega kokosovega mleka in sladkana z javorjevim sirupom, je okusna in prijetna. Potresemo s sesekljanimi oreščki in kančkom cimeta za dodaten okus.