Sladkor ni vedno sladek - vsaj ne na pasu. STOLPEC: Najboljših 10 sladkornih hrani Naslednja sladila so vsaj delno obtožili epidemije v zvezi z debelostjo naše države, s sladkimi pijačami in skoraj vsem, ki vsebujejo visoko fruktozni koruzni sirup, ki je še posebej slaba. Toda kako fruktoza prispeva k povečanju telesne mase? Ugotovili smo. (Namig: To je povezano z načinom, kako se vaši možgani odzovejo na to.) V novi študiji, ki je bila objavljena v današnji številki revije Ameriškega zdravniškega združenja, so raziskovalci s Medicinske šole Univerze Yale analizirali možgansko aktivnost 20 zdravih, normalno da bi raziskali povezavo med enostavno porabo sladkorja in povečanjem telesne mase.
 |
Po zaužitju pijače, narejene iz glukoze ali fruktoze, so udeleženci študije opravili dve magnetni resonančni presledki, da bi videli, kako se njihovi možgani odzovejo na vsak sladkor. Spremembe v regiji možganov, ki nadzorujejo apetit, imenovane hipotalamus in njen možganski tok, so sledili in merili po porabi vsake pijače. Kaj so ugotovili raziskovalci, je bilo zanimivo: niso vsi sladkorji ustvarjeni enaki. Dejansko so udeleženci doživeli znatno zmanjšanje pretokov hipotalamičnega krvnega pretoka po porabi glukoze v primerjavi s fruktozo. Pomen, glukoza zmanjša aktivnost v možganih, ki uravnava apetit in sitosti. Po drugi strani pa je Fructose storil ravno nasprotno. «Udeležence so spremljali občutki večje polnosti po pijani samo glukozi, vendar po pijači niso pili, ko so pili fruktozo, « pojasnjuje Jonathan Q. Purnell, MD, ki je napisal komentar, ki se prikaže v študiji. "To nam je dalo nekaj vpogleda, zakaj fruktoza lahko poveča vnos hrane in povečanje telesne mase."
