Nisem hotel narediti toliko solat. To se je nekako zgodilo! Toda to je bilo srečno, saj so bile solate okusne, in nisem se zrušil s toplotnim udarcem, ampak samo poskušal dobiti večerjo na mizi. Ustvarjanje solate je bilo tudi odličen način, kako uporabiti veliko tistega, kar smo dobili v našem tednu farmacevtskega deleža. Oglejmo si!
8. teden:
- Solata
- Paradižnik
- Kumare
- podolgovate paprike
- Poletno squash
- Stročji fižol
- rdeče zelje
- Bok choy
- Bianca čebulo
Kaj je prekleto?
Zelje - in to je bilo namenjeno. Midway skozi 7. teden sem v New York Timesu videl recept za pikantno tajsko svinjsko svečko, ki sem jo želel poskusiti; celo poklical zelje, mala glava katere je sedela v hladilniku. Ampak že sem porabil poper, ki smo ga dobili v 7. tednu, zato sem se odločil, da zelje za prihod več pepelov. Seveda ima zelje precej dolg rok trajanja v primerjavi s, recimo, kumarami, zato sem vedel, da čakanje ne bi povzročalo gnilobe zelenjave. In v resnici me je čakal z rdečim zeljah, ki sem ga zrezal in zmešal z zeleno za dodatno barvo. Moja igra se je izplačala!
Tomato Count
Ta teden: 20
Sezona do datuma: 24
Vem, kaj si misliš: 20 paradižnikov v enem tednu ?! Bilo je popolnoma obvladljivo - imeli smo en srednje paradižnik in pint mešanega malega sadnega paradižnika.
Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)
- Banh-mi bar s kumarami, paradižniki, rdečim zeljkom, jalapeno, meto, kilantro, ščetinami in šunko na žaru
- Pikantna tajska svinjska solata z rdečim in zelenim zelje, kumare in paprika
- Sesekljana solata z zeleno solato, paradižnik, kumare, poletno squash, bazilika, paprika, bianca čebula, piščanec na žaru in beli fižol
- Teriyaki piščanec, fižol iz sezamskega niza, sutéed bok choy, rdeče kupus in bianca čebula ter jasmin riž
- Poletno squash, bianca čebula in stelline testenine s piščančjo klobaso
Tehnika tedna: naredite zelenjavo zvezdo razstave
Zdaj, ko smo v avgustu, se stvari res ogrevajo - na kmetiji in v moji hiši. Zelenjava začnejo priti v večjih količinah, tik ko je zadnja stvar, ki jo želim storiti, je stati čez vročo peč.
Torej nisem! Namesto tega sem v 8. tednu naredil veliko solatnih večerj in sendvič bar v petkovski večerji. Prišlo je do nekaj kuhanja, ker so imeli vsi elemente mesa, vendar je pečenje kosa piščanca trajalo tako malo časa, da mi ne moti nekaj minut, ki so jih porabili nad pečjo.
Druga prednost večerne solate je bila, da so porabili veliko našega izvleka, kar je pomenilo manj nevarnosti za odpadke v hrani, kar je grožnja, ki se vedno pojavlja, ko ste v CSA.
Standout obrok tedna: Sesekljana solata recept
Zravnal bom s tabo: pikantna tajska svinjska solata iz Timesa je bila okusna, toda tokrat nisem dodelila medalje za obroke Standout Meal of the Week, ker je vključevala toliko dela! Priprava solate ne sme biti celodnevna afera.
Problem je bil, da je marinada, ki se je prav tako podvojila kot oblačila, popolna bolečina v zadnjem delu. Vključeval je veliko orodij od zestra do reamerja do mini procesorja hrane. Preveč dela, preveč očistite. Nikoli več. Dober svinjski hrbet, čeprav.
Namesto tega sem se odločil narediti to precej malo sesekljano solato v tej tedenski zvezdi. Nazaj v 3. tednu sem govoril o sesekljanih solatah: Najboljši način, kako jih narediti, je, da vse elemente kockaste na relativno enakomerne ½ "- 1" kose in se oblečete z oblekami in svežimi zelišči, če jih imate.
Za to sesekljano solato sem uporabila kombinacijo zelene solate, paradižnika, kumare, poletnega tkiva, bazilike, paprike, bianca čebule, piščanca na žaru in belega fižola, ki sem jih oblečen z enostavnim prelivom, mešanico olivnega olja in limoninega soka. Seveda lahko uporabite katerokoli oblačilo, ki je všeč - nekaj pikantnega ali kremastega - vendar mi je všeč čistoča limone in oljčnega olja, tako da lahko svetle okuse poletne zelenjave resnično sijajo.
Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Cvrkutati in Instagramu , medtem ko sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moj CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!
