Zmanjšanje dodanega sladkorja za samo devet dni v prehrani debelih otrok jim je omogočilo ogromno izboljšanje dejavnikov tveganja za srčne bolezni, v skladu z novo študijo Atherosclerosis. Raziskovalci so naredili samo eno spremembo pri študiji 37 otrok, starih od 9 do 18 let, ki so imeli veliko tveganje za bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2. Otroški dnevni sladkor so zmanjšali z 28 odstotkov na 10 odstotkov in fruktozo z 12 odstotkov na 4 odstotke vseh kalorij. Znižali so sladkor z nadomestitvijo živil z visoko vsebnostjo dodanih sladkorjev, na primer sladkanih jogurta in peciva, za zamenjave, kot so bagel in pica. Niso spremenili skupnih ogljikovih hidratov, maščob ali beljakovin. Dali so otrokom hrano in pijače z enakim številom kalorij, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov kot običajno prehrano.
Rezultat je bil 33-odstotni padec trigliceridov, maščoba, povezana z boleznijo srca. Raziskovalci so odkrili tudi 49-odstotni padec majhnega, gostega holesterola LDL, faktorja tveganja srčne bolezni. Študija je pokazala 49-odstotno zmanjšanje proteina, imenovanega apoC-III, ki je vezan na visoke ravni trigliceridov.
Ta kratkoročna študija dodaja prejšnje delo raziskovalcev, ki povezujejo dodane sladkorje s srčnimi boleznimi in presnovnimi motnjami.
Prejšnja raziskava je zaključila, da so debeli otroci, ki so zmanjšali vnos sladkorja, izboljšali krvni tlak in holesterol po samo desetih dneh. Znanstveniki so iskali odgovore na vprašanje, ali gre za sladkor ali pridobljeno telesno težo, ki škodi zdravju?
Razpravlja o dodatnih sladkorjih ali o dodatkih sladkih živilskih podjetij, ki jih dajo v svoje proizvode. To ni sladkor, ki se naravno pojavlja v hrani, kot je sadje.
V tej začetni študiji so raziskovalci zamenjali živila, ki vsebujejo dodan sladkor z drugimi ogljikovimi hidrati, in se prepričali, da so teža in poraba kalorij za otroke ostali nespremenjeni. Čeprav niso izgubili teže, so se otroci izboljšali. Znanstveniki pravijo, da rezultati kažejo, da so kalorije iz sladkorja zelo verjetno prispevale k diabetesu tipa 2 in drugim boleznim presnove. Vse kalorije niso ustvarjene enake.
Znanstveniki so preučevali 43 otrok, starih od 9 do 18 let, ki so menili, da imajo posebno tveganje za sladkorno bolezen in s tem povezane motnje. Vsi otroci so bili črni ali Hispanic in so bili debeli. Vsak je pokazal vsaj enega ali več simptomov dejavnikov tveganja, vključno s hipertenzijo, visokim krvnim sladkorjem, nenormalnim holesterolom in prekomerno telesno maščobjo okoli pasu.
Otroci so dobili povprečno približno 27 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz sladkorja. Povprečni Američani porabijo približno 15 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz sladkorja. Poraba otrok je ponavadi veliko višja, delno zato, ker pijejo najbolj sladke sladke pijače.
LDL holesterol se je zmanjšal za 10 točk. Diastolični krvni tlak je padel pet točk. Njihovi trigliceridi so padli na 33 točk. In kazalci njihovega tveganja za diabetes - tudi njihov hitri krvni sladkor in ravni insulina - so se prav tako dramatično izboljšali.
