Adzuki fižol (najdemo v vaši lokalni trgovini z zdravo hrano) v Aziji verjamejo, da je zdravilo za čiščenje ledvic. Ti fižolji so prav tako visoki v topnih vlaknih in dober vir vegetarijanskih beljakovin.
Služi šest.
- 2 skodelice Adzuki fižol, namočeno v vodi čez noč
- 1 Tbs opečenega sezamovega olja
- 1 majhna čebula, narezana
- 1 korenje, sesekljan
- 1 lubenica zelena, narezana
- 2 tsp kumina
- 1/2 tsp kurkuma
- 3 česna čreda, sesekljan
- 2 Tbs sveže nariban ingver
- 2 krom piščanca ali zelenjave v vodi
- Morska sol
- Sveže mlet poper
- 1/2 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1/2 skodelice sesekljanega cilantra
Odcedite fižol, postavite fižol, skupaj s petimi skodelicami hladne vode v veliki težki spodnji lonec in jih zavrite. Kuhaj eno uro ali dokler ponudba. Drain fižol in prah. V zalogovku ogrejemo sezamovo olje nad srednjo toploto. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, kumino, kurkavo in suté, dokler ne dobite ponudbe, približno 10 minut. Dodajte česen in ingver ter kuhajte eno minuto. Dodajte fižol, stalež ter sol in poper po okusu. Simmerirajte dodatnih 25 minut ali dokler fižol nežno, občasno premešate.
Prenesite juho v mešalnik v serijah in pireju, dokler se ne gladi (ali uporablja v potopnem mešalniku). Vrhnjo juho vrnite v lonec in ponovno segrevaj. Dodajte sok limete in cilantro. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.
