Ta teden so tanki kozarci! Vžigalnik je bil dobrodošel, saj je bil pick-up izveden tik pred začetkom počitnic vikenda 4. julija, kar pomeni, da ne bi jedli doma kot običajno. Včasih nas CSA Bogovi nasmehnejo.

4. teden:

  • Kohlrabi
  • Repa
  • Zucchini
  • Mešane solate
  • Švicarska čast
  • Toskanski kale
  • Žrebci
  • Česen se spusti
  • Čebula

Kaj je prekleto?

Polovica zelenega kohlrabi, dva plezalka in potepušenega otroškega česna, in tista piškana repa (nikoli jih nisem naredil v kisu). Toda pravzaprav sem vesel, da so repa ostala - dobro hranijo, zato so v popolnoma fini obliki, in s kupom, ki smo ga dobili v tednu, dodamo v mešanico, imam dovolj, da pire repa služi kot stran jed s tedensko večerjo.



Število paradižnikov:

Ta teden: 0

Sezona do datuma: 0

Farmer Ted piše v novicah tega tedna: "Do zdaj je bila kul in mokra rastna sezona, ki daje prednost zelenju in članom družine Allium, vključno s palačinami, čebulo, por in česnom, a to upočasnjuje rast škampov, paprike in paradižnik. Kljub temu se prihajajo sesalci, paprika in paradižnik, in morajo biti v vaših delih čez teden ali dva. "

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)

  • Pečene pene s toskanskim kalejem, švicarsko čredo, palačinkami, otroškim česnom, gobami, ricotto in dimljeno mozzarello s stransko soljo Cezarja iz mešane solate z domačimi krutoni
  • Vijolična in zelena salata s kolerabijem s palačinami in jalapenosom, ki so na voljo s piščancem na žaru in jasminskim rižem
  • Suute bučke, čebula in žrebci ; pire repa s česnovimi lističi; svinjski zrezki

Tehnika in recept za teden: Up Your Cesar Salad Game



Se spomniš prejšnji teden, ko sem ti priznal, da sem šopek za solato? No, mislil sem, da bi ta teden delil še eno solato, ki sem jo naredil z našo nagrado CSA - zelo preprosta, a zelo, zelo dobra. Skrivnost je v domačem prelivu in krutu, ki dvignejo to Caesarovo solato na višino, katere ena od teh vrečastih števil se ne more približati ustreznosti.

Priprava lastne obleke je navada, ki jo ne morem dovolj spodbuditi. Zame je druga narava; Ne morem se spomniti, da je v maminem hladilniku steklenica, ki je bila kupljena v trgovini, in v njej ne boste našli enega. Moja standardna obleka ni niti izmerjena stvar, ponavadi le brizga oljčnega olja in zdrave doze rdečega vina, nekaj soli in nekaj dobrih rožic svežega črnega popra.

Toda med sezono CSA mi je všeč, da sem v igri, in že to poletje smo uživali v Dijon vinaigreti, pikantni meti, minti in limonini aferi - ti prelivi so odličen način za uporabo dodatnih zelišč ali ostankov kozarec gorčice.



Toda nazaj k temu cesarju! Jutranje je številka brez jajc, ki uporablja nižje razmerje maščob - oljčnega olja in parmezana - kot večina Caezarjevih prelivov. Ne boste zamudili maščobe! Resnično obljubim!

Eggless Caesar Salad Dressing

1 česen česna, grobo sesekljan

1 velika limona, sok

1 žlička vsakega Tabasco (ali vroča omaka po vaši izbiri), Worcestershire omaka in Dijon gorčice

¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

2 žlici razrezanega parmezanskega sira

Združite vse sestavine v živilskem procesorju in mešajte do gladke in kombinirane.

Housemade Croutons

4-8 unč kruha, kubić

Pršenje za oljčno olje

Med kuhanjem kruha segrejte pečico na 350 ° - housemade croutons so odličen način za uporabo konca hlebca, ki se začne zatekati, zato uporabite tisto, kar imate! Ko kruh kubiramo, ga razprostrite na kovinsko ploščo za peko in ji dajte lažje zamegljevanje z oljčnim oljem. Pecite 10-15 minut ali do hrustljave in rahlo rjave.

Za pripravo solate pripravite zeleno solato in jih dobro posušite, preden jih razrežete na manjše koščke. Brizgo s približno polovico oblačila (skodelite ostalo za drugo noč) in croutons, in potresemo z malo več parmezan, da služijo.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Cvrkutati in Instagramu , medtem ko sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moj CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!