V začetku letošnjega leta smo služili prostovoljnemu premiku, in to je bilo super! Uživali smo v prostovoljnem času, vendar smo lani naredili svoje premike konec avgusta in to je bila vroča, lepljiva, komarji. Junij je veliko bolj humano. Pravilno opozoriti!

Česen se je pojavil na prvi in ​​upajmo, da ne bo trajal, ta teden. Grozdja so užitna, ne-cvetlična stebla trunskih česnovih čebulic in imajo blag, rahlo sladek garlicky okus. Ker so blagi, jih je mogoče uporabiti surovine v stvareh, kot so pesto ali česnovo olje, kar sem se odločil, da naredim z mojo.

Farmer Ted, naša ljubljena pridelovalka, mora močno napačno izračunati delni delež tega tedna, ker nas je ostalo veliko več, kot smo jih razdelili, kar je pomenilo, da so se pokojniki in prostovoljci počistili. (V našem CSA so ostanki dana v lokalno narodno kuhinjo, vendar je v primeru ožigalnic odgovorna ženska, ki je odgovorna za distribucijo, odločila, da bi bilo bolje, če bi člani vzeli in uporabili kozarce, ki bi jih verjetno neizkoriščili hudiča za juho kuhinjo - vse to sekanje, vidite.) Torej! Prostovoljstvo ni bilo samo zabavno, ampak me je zbralo ogromno vrečko s česnom.



3. teden:

  • Azijska kumara
  • Kohlrabi
  • Brokoli
  • Romaine solata
  • Švicarska čast
  • Rdeči ruski kale
  • Collard zelenice
  • Zeleni česen
  • Žrebci
  • Česen se spusti

Kaj je prekleto?

Listi mavričnih listov - čudno, sem uporabil stebla, ne pa listov! Bilo je v redu, ostali so hrustljavi in ​​sem jih osvobodil s švicarsko čudo 3. tedna, nekaj zelenega česna, zdrobljenega rdečega popra, olivnega olja in limone za stransko krožnik.

Repa je tudi ostala neuporabljena. Slabo fantje, stavim, da to velja za veliko drugih gospodinjstev CSA. Lahko jih pobijem.

Število paradižnikov:



Ta teden: 0

Sezona do datuma: 0

Ne pustite, da vas pomanjkanje paradižnika neumno - kot zima, prihaja paradižnik.

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)

  • Piščanec in brokoli z oljem in zelenim česnom, ki je bil narejen z lingvinom in s čokolado z limono
  • Piščančji curry s kale, zelenjavna krompirja in krompir, ki je bil narejen z rižem basmati in kumaricami
  • Svinjsko meso s svinjsko mariniranim rižem, jasminov riž s cilantrom, sezamovo seme in apno, kumar, zelena in vijolična kohlrabi, špala, jalapeno in zelena česna solata z začinjeno minto
  • Sesekljana solata z zelenim kohlrabi, rombo, kumar, pražena rdeča paprika, zelena, palačinke, čičerika, cheddar sir, cilantro, dijonska oblačila in piščanec na žaru
  • Biftek z praženimi gobami, brokoli s palačinami in zelenim česnom, zrahljani kohlrabi in zelenjava brokolija ter rumeni riž
  • Česenovo maslo
  • Česen s pesto

Tehnika tedna: Učenje ljubezni Kohlrabi



Omenil sem, da smo ta teden izpolnjevali prostovoljne zahteve, kar pomeni, da smo posadili distribucijo in gledali kot osebo za osebo, potem ko je oseba ustavila, da bi se vzdihnila po košu košare ali pa ga v celoti preskočila.

Vsem od njih sem hotel reči: "Počutim se. Resnično, resnično vas čutim. Ampak naj mi pomagam! "

Tukaj je problem s kohlrabi: Ljudje poskušajo kuhati. Zakaj je to problem: Kohlrabi prihaja iz iste družine kot zelje, tako da, ko je kuhano več kot, recimo, pet do deset minut, se pretvori v smrdljivega, zlomljenega zelja zelja.

Pustite, da je surovo ali pa ga najpogosteje premešajte. Levo ali večinoma nekuhano, kohlrabi je precej nevtralen, kot blažje steblo brokolija. In to je gotovo, kar pomeni, da lahko stoji v močni solatni omaki ali pa premešamo omako iz frite. Tako se boste naučili ljubiti kohlrabi!

Standout obrok tedna: vse tiste kumare solate

Ker se je na mizi dva tedna zapored pojavil, se je zdelo pravično razkriti sesekljano solato, ki je izredni obrok 3. tedna. Ampak! Naredil sem dve drugi solati, ki so predstavljali japonske kumare - zato je bila očitna rešitev, da jih vse zaokrožim.

Najprej bi vam moral povedati, da sem šopet za solato.

Iz kakršnegakoli razloga imam samo za solate. To je, kot si lahko predstavljate, priročna lastnost sezone CSA! To tudi pomeni, da lahko v tej seriji prikažete veliko solat.

Sesekljana solata je bila ta teden velika - ideja je, kot veste, ker ste pametni in veste, da imajo besede smisel, da izrežete vse sestavne dele v razmeroma enotne velikosti in jih obrišete s svojo oblačilno izbiro. Sesekljana narava solate je odličen način, da uporabite predmete, ki se razširijo v prefinjen hrustljavi predalček; poleg zelenjave CSA sem na konec kozarec praženih rdečih paprik, nekaj potepuških zelenih stebel, približno ¼ skodelice cilantra, ki je visel okoli grozil, da gremo ... dobiš idejo. V česani solati uživam v čičerah, zato sem odšel v kanalizirano, sprano in rahlo narezano pločevinko, nato pa sem na vrhu s piščancem na žaru. Preprosta peščena večerja v ponedeljek.

Raita je tradicionalna indijska jogurtova podlaka, ki jo lahko izdelamo na različne načine. V moji hiši naredimo s kumaricami, brez maščob grški jogurt, kumina in sol. Ker so japonske kumare majhne semenske zadeve, se jih nisem niti trudil, sem jih narezal na ½-palčne koščke (približno skodelico) in jih zmešal z 8 unčmi jogurta, ¼ čajne žličke kumine in sol po okusu.

Toda prava zvezda, čudno, je bila majhna stranska solata, ki sem jo naredila za uporabo večjega dela kohlrabi. Mislim, poglej to stvar!



Na svoji poti je bila podobna razrezani solatni večerji: izbor zelenjave - v tem primeru vijolična in zelena kohlrabi, palačinke, otroški česen, so vsi dobili čopasto obdelavo, medtem ko so nekateri japonski kumar in zasejani jalapeno so bili razrezani na plošče za ekstra pizazz. Obrezovanje je bila začinjena meta, ribja omaka in riževega vinskega kisa z nekaterimi sezamovimi semeni, ki so se zmešali. Bilo je fantastično . Bojala sem se proti kolerobiju, zdaj pa, ko sem dobil to solato, sem pripravljen, da ga Farmer Ted prinese.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Cvrkutati in Instagramu , medtem ko sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moj CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!