Kadar rečemo nasičene maščobe, lahko mislite, da so rdeče meso kot sočni zrezki ali mlečni izdelki, kot je sladoled (z dollopom stepene smetane!). Res je, živila iz živali imajo "slabe" maščobe, vendar obstaja nekaj virov, ki jih lahko spregledate. Tudi rastline lahko starajo naša telesa, s trans maščobami za zagon! Get teže na teh sneaky maščob, ki lahko povečajo tveganje za srčno bolezen, če preobremenite. TROPIČNA OLJA Kokosovo olje: ena žlica ima 11, 8 g nasičenih maščob - 86 odstotkov nasičenih maščob.
- Kjer ga najdete: pekovski izdelki, kot so torta, pita, makaroni.
- Zgrabljalnik: Nekateri strokovnjaki za prehrano poudarjajo, da so maščobne kisline srednje verige v obliki kokosovega olja, kot so deviško kokosovo olje, verjetno pretvorjene v energijo namesto shranjene kot maščobe. Vendar pa "delno hidrogenirano kokosovo olje" vsebuje transmaščobe, ki so umetno ustvarjene in zakaj izraz "maščobe" postane dober ugled. Dvojno ogljikovo vezanje zmeša vašo presnovo in prekomerno trans maščob poveča utrjevanje arterij. Treba je preveriti, kakšno kokosovo olje dobite!
Olje Palm jedra : ena žlica ima 11, 2 g nasičenih maščob - 81 odstotkov nasičenih maščob.
- Kjer ga najdete: Nekatere čokolade, margarine in ocvrto hrano.
- Zgrabljalnik: Lahko je delno hidrogeniran (aka, trans maščobe).
Sadno olje Palm : ena žlica ima 6, 7 g nasičenih maščob - 49 odstotkov nasičenih maščob.
- Kjer ga najdete: arašidovo maslo, pecivo in ocvrto hrano.
- Zgrabljalnik: kar zadeva tropska olja, je to "bolj zdravo" nadomestilo brez maščobe. Še vedno nasičene maščobe olajšajo raven holesterola v krvi.
Oljčno olje ima le 2 gramov nasičenih maščob (samo 9 odstotkov maščob). Uporablja se lahko v primeru drugih olj, ko kuhate. Tehnično nasičene maščobe niso "slabe", če ste sposobni nadzorovati količino. Eno pravilo? Ne smejo imeti več kot 4 grama na uro. V presežku lahko zviša raven holesterola v krvi. TRGOVANJE Z MLEKO Pravega mleka in sira so natovorjene z nasičenimi maščobami, to pa ne pomeni, da morate iz prehrane cutiti mleko (če niste nestrpni za laktozo!). Z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe različice jogurta in mleka, lahko pobegnete z "nizko vsebnostjo maščob" - maščoba je preprosto obrezana z vrha in ni nadomeščena z umetnimi ali preveč sladkimi aditivi.
Sat Fat Test, na kratko
Bolj trdna vaša "tekoča" hrana (prelivi, omake) postane pri sobni temperaturi, bolj nasičene maščobe! Če sokovi iz vašega zrezka zmanjkajo in strdijo na vaši plošči, verjetno je, da to ni pusto rezanje.
Če jeste rdeče meso, se odločite za goveje meso, ki vsebuje "trava", ki ima več koristi. Razen tega, da so manj nasičene maščobe, je verjetnost, da živi na lokalnih rančih v bolj naravnem habitatu, večje količine nasičenih maščob (ali manj). Za kontekst, deset unč rebrastih oči ali New York trak zrezek ima trikrat več nasičenih maščob vitkih kosov. Burgerji dosežejo približno 20 gramov nasičenih maščob. Perutnina, kot sta piščanec in purana, je ponavadi varnejša stava, dokler ne jeste kože. Piščančja noga s kožo trojice vsebnost nasičenih maščob v brezkrvnih piščančjih prsi na približno 15 gramov. Za vegetarijance je lažje odločiti o nasičenih maščobah. Tempeh, tofu in drugi viri beljakovin so na splošno primerni za satne maščobe. Opomba: to ne pomeni, da ste bolj zdravi, kot si ti prinesel vašo tofu globoko ocvrto ali namočeno maslo!
