To sadje in zelenjava morda ne poznata, vendar bi morali poskusiti, če dobite priložnost (in če jih želite, poskrbite, da boste povedali pridelovalcu ali lastniku trga).
1 Komatsuna
Ta temno zelena listnata zelenjava se goji predvsem na Japonskem, Tajvanu in Koreji. Komatsuna je odlična za mešalne krompirčke in se lahko seseklja v solatne mešanice, pravi Robert Hadad, strokovnjak za svežo tržišče Cornell. Visoka je v vitaminih A in C ter pakirana s kalcijem.
2 Kai-lan
Vrsta kale, ki je videti kot majhen brokoli (to je splošno znano kot "kitajski brokoli"), ta azijski zelenjava je visoka v vitaminih A in C.
3 oranžna kri
Odlomite od tradicionalnih citrusov in namesto tega vzemite te sezonske pomaranče. "Pakirajo več vitamina C kot katerikoli drug citrus, tam pa eno srednje oranžno, ki vsebuje 130 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C", pravi Lindsey Toth, RD "Oni so tudi edini citrusi, ki imajo antocianin, enega izmed najbolj močni antioksidanti. "
RAZISKAVE: Vitamin C počasi staranje
4 Yardlong / beluši
Ti fižolji so podobni špargljem (od tega ime) v teksturi in aromi ter zagotavljajo precej prehrambenih prednosti: oni so odličen vir vitamina C, folata in magnezija. Fižol Yardlong je tudi dober način, da v vašo prehrano dobite več beljakovin, vitamina A, železa in kalija.
5 Junij
Žuželka - znana tudi kot "saskatoon berry" - je temno obarvano sadje z okusom, podobnim temnim češenjam ali rozinam (in namigom mandljev v semenu). Te majhne jagode vsebujejo visoke vsebnosti beljakovin, kalcija, železa in antioksidantov, po mnenju strokovnjakov Cornell University.
6 koren peteršilja
Nemška in vzhodnoevropska zelenjava, ki ima rahlo močnejši okus kot redni peteršilj, koren peteršilja je zelo okusna, odlična za enolončnice in napolnjena s kalijem, pravi Hadad. Zabavno dejstvo: Ko se vreme hladi, bo koren bolj slasten.
7 Celeriak
Relativna zelena in ponavadi pridelana v Franciji in vzhodni Evropi, je ta velik zrnat koren napolnjen z vlakninami in vitamini A, C in K, pa tudi kalijem. In hitro ne bo šlo hitro, kot da se nekatera sadja in zelenjava-zeleni dobro hranijo v hladilnici vse pozimi.
8 Kohlrabi
V zvezi z zeljem, ta veggija izgleda kot žarnica na dnu rastline. Pa vendar se boste morda počutili, kot da boste jedli sadje, ker je meso zelo sladko in skoraj hruškovo, pravi Hadad. Kohlrabi je poln vitamina C, vitaminov B in mineralov.
9 Poravnava
Bela notranjost te drugače blagega rdečega veggija postaja bolj priljubljena v restavracijski industriji, pravi Hadad. Salsify je nekoč imenovala "ostriga rastlin", ker notranji del ima namig ostrig, kar ji daje edinstven okus.
10 Tronchuda kale
Poznano tudi kot portugalski kale, je ta temno zelen listen poln mineralov. Tronchuda kale tradicionalno kuhamo z juho, ki jo pripravimo z fižolom in klobaso. Zato proizvajalci svinjine prodajajo na kmetijskih trgih skupaj s klobasami, pojasnjuje Hadad.
