Pomisli dvakrat, preden se odpravite na teden nakupovanje v trgovinah. V skladu z najnovejšimi novicami ima vaša lokalna trgovina z živili lahko toliko prehranjevalne koristi, kot je na primer najnovejša novica. "Raziskovalci ugotavljajo, da organska hrana ponuja le nekatere dodatne koristi za zdravje, ki niso nujne za zdravje, " pravi blažilni naslov iz Jezebla. " Zdravo, študija predlaga, "je bil CBS's take.More natančno, v skladu z The Washington Post, " Organska hrana ne doda nobenih vitaminov za dodatne stroške, raziskave Finds. "Razlog za vse hrupa? Nova študija s Stanforda, ki se zdi, da poudarja, da ekološka živila niso bolj hranljiva in ne prinašajo več koristi za zdravje kot neekološka živila. «Ko smo začeli ta projekt, smo menili, da bi verjetno lahko prišlo do nekaterih ugotovitev, bi podpirala nadvlado organskih snovi nad konvencionalno hrano, "pravi Dena Bravata, MD, višja avtorica članka v Stanfordovem Centru za zdravstveno politiko, The New York Times. "Mislim, da smo bili zagotovo presenečeni." To ni majhna zadeva sodobnim mamcem, ki ne samo želijo ohraniti svoje otroke zdrave, ampak tudi hočejo najboljšo vrednost za svoje dolarje za prehrambene izdelke. Ekološko sadje in zelenjava lahko stane kjerkoli od $ .13 do $ .36 več na funt od običajnih pridelkov, ekološko mleko pa za približno 6 dolarjev na galono, v primerjavi z običajnim mlekom okoli 3, 50 dolarjev. Ali je resnično res, da nakup ekoloških živil ne nič drugega kot nam dajejo zeleno barvo platformo, iz katere naj pogledamo na druge, ne-organske mame? Zakaj so ekološki stroški več Za začetnike "ekološka" hrana ni samo fancy branding. Hrana je organsko odobrena s USDA le, če ustreza dolgim seznamom zahtev, kot so izdelava brez sintetičnih pesticidov ali gnojil, ali - v primeru mesa - brez rutinske uporabe antibiotikov ali rastnih hormonov. Ekološka hrana - od brokolija do govejega mesa bolj, ker zahteva več dela in ni industrializirana (preberi: pretvorjena v nekaj bolj podobno tovarni kot kmetija), intenzivno kot konvencionalna hrana. Na primer, krave govedine, ki niso vzgojene z uporabo rastnih hormonov, trajajo dlje, da zorijo v užitno velikost. Potrebujete veliko več organskih gnojil za akre rastlin, kot bi si sintetično gnojilo. Vse te razlike se ujemajo z višjimi cenami. VEČ OD NAČRTOVANJA: Ali je vaša Kidova hrana zdrava, saj je oglaševana? Kljub premiji za proizvode brez pesticidov je ekološki trg med recesijo še naprej rasel, kar je za 12% v zadnjem letu na 12, 4 milijarde dolarjev v primerjavi z letom 2010, po podatkih Organske trgovinske zveze. In 78% družin poroča o nakupu ekoloških živil. Ali bi morali kupiti organsko? Veliko študij je poskušalo ugotoviti, ali je ekološka hrana zares vredna - dr. Bravata je le najnovejši, ki drstijo vse te depresivne (če ste vlekali hišne vrečke z ekološko hrano iz celotne hrane) ali z vnovičnim izražanjem (če ste že davno odločili, da je to vse hype). Naslovi so v bistvu pregledali štiri desetletja raziskav na temo, ki obsega 237 študij o sadju, zelenjavi in mesu. Kot pri vsaki študiji, je resničnost bolj niansirana, kot je lahko zasidran naslov. Argument se sklicuje na to, zakaj najprej kupite organsko snov. Je odgovor boljša prehrana, manj pesticidov, manj hormonov, je varnejša za okolje in okusnejša? Lahko bi iz kakršnih koli ali vseh teh razlogov, ki jih je dr. Bravata priznala New York Timesu. Če jo nehate kupiti? Odgovor: Odvisno. Vzeli smo vsak glavni razlog, zakaj družine kupujejo ekološko in ugotovijo, na podlagi ugotovitev študije, ne glede na to, ali je vredno dodati stroške: 1. Če kupujete organsko za boljšo prehrano Če ste bili v upanju, da bi ekološka pridelka pomagala vašemu otroku hitreje, skočiti višje ali odrasti močneje, bo ta študija razočarala. Raziskovalci so ugotovili, da sadje in zelenjava, označena kot ekološko, v povprečju niso bolj hranljiva kot konvencionalni pridelki in niso imeli višjih vsebnosti vitaminov. Za ekološko meso ni bilo nobenih koristi za zdravje. Mi pravimo: Pojdi konvencionalno. Ekološka junk hrana je še vedno nestabilna hrana. In konvencionalna sveža, zdravo hrano je še vedno zdravo hrano. Toda počakajte, obstaja še več ... 2. Če kupite organsko, da bi se izognili pesticidom . Raziskovalci v Stanfordu so ugotovili, da je 38% konvencionalnih izdelkov, ki so jih preskusili v študijah, vsebovali detektabilne ostanke pesticidov, v primerjavi s samo 7% ekoloških pridelkov. (Ekološki pridelki so še vedno onesnaženi z bližnjimi običajnimi polji.) Nekaj raziskav, ki so jih raziskali raziskovalci, so pokazale, da so otroci, ki so jedli ekološke pridelke, imeli v urinu manj sledi pesticidov. Ob tem je dejal, da so bili vsi pridelki, dovoljene mejne vrednosti ostankov pesticidov. To je odlična novica, če zaupate v USDA, ki te meje določi. Če menite, da noben pesticid ni boljši od "varnih" ravni pesticidov, vam morda ne bo uspelo. Končno, ta študija ni vključevala nobenih dolgoročnih študij o vplivu pesticidov na ljudi. Zakaj bi morali paziti na pesticide? V študiji iz leta 2010 je bila ugotovljena tesna povezava med količino določenega pesticida, prisotnega v otroškem urinu, in resnostjo njihovega ADHD. Učinek je bil opazen tudi pri nizkih stopnjah izpostavljenosti; otroci s katero koli količino pesticidov, ki jih je mogoče zaznati v urinu, so bili dvakrat bolj verjetni kot otroci z nezaznavno ravnijo, da imajo simptome učne motnje, izpostavitev pesticidom pred rojstvom pa lahko škoduje nastajanju možganov otroka in povzroči nižje vrednosti IQ. Vendar je vsaj ena študija predlagala da je uporaba insekticidov v domovih za otroke lahko bolj kriva kot njihova hrana. VEČ OD LEARNVEST: 4 Brezplačne vaje za vas in vašega otroka Mi pravimo: previdno izberite svoj proizvod. Nekateri proizvodi vsebujejo višje količine pesticida kot drugi, zato je bolj smiselno plačati ekološko. Tukaj imamo seznam sadja in zelenjave, ki je vredno svojega denarja. Prav tako si oglejte, kje je vaš proizvod. Caroline Smith DeWaal, direktorica za varnost hrane pri Centru za znanost v javnem interesu in zagovornik varnejše hrane, pravi, da pridelki v ZDA in Kanadi imajo nižjo raven pesticidov kot v državah, kot je Čile. Nazadnje, poskrbite, da boste temeljito umijali svoje proizvode, preden ga boste pojedli. 3. Če kupujete ekološko meso, da bi preprečili bolezen, antibiotike in hormone, ki jih povzročajo prehrana . Študija je pokazala, da ekološko meso ni manj verjetno kontaminirano z nevarnimi bakterijami, kot je E. coli. Toda, ko je bilo onesnaženo, je bilo manj verjetno, da bi bilo ekološko meso kontaminirano s antibiotično odpornimi bakterijami. To pomeni, da bodo antibiotiki, če bodo vzeli bolezni, ki se prenašajo s hrano, pri ravnanju z njimi ali pri zaužitju neuničenih organskih mesa in jajc, bolj verjetno skrbeli za to. Javnozdravstveni zagovorniki pravijo, da je prekomerna uporaba antibiotikov v kmetijstvu prispevala k širjenju super-bugov pri ljudeh. Med letoma 2000 in 2010 je bilo v hrani najmanj 24 izbruhov mikroorganizmov, odpornih proti drogam, čeprav se je vlada nedavno začela ukiniti uporabo nemedicinskih antibiotikov na kmetijah. Obdelovanje mesa in pitnega mleka, vzgojenega brez hormonov, je lahko tudi vredno svojega časa, če imate hčerko. Študija, objavljena avgusta, je pokazala, da dekleta, ki sedijo kot sedem, uhajajo v puberteto na dvakratni stopnji poznih devetdesetih. Razlog? Mogoče je to posledica epidemije debelosti ... ali hormonov v njihovem okolju in hrani. Pravimo: poiščite izdelke, ki ne vsebujejo antibiotikov in hormonov. Mnogi proizvajalci konvencionalnega mesa in mleka ponujajo možnosti, ki ne vsebujejo antibiotikov in hormonov, kar je nekaj manj kot polno ekološko meso in mleko. Ne glede na to, kakšno meso kupite, ga vedno kuhajte temeljito, da bi ubili bakterije in skrbno ravnali v kuhinji. Prav tako lahko razmislite o nakupu manj mesa na splošno. Ne samo, da je pricier od vegetarijanskih možnosti, Američani jedo povprečno 1, 5-krat več mesa, kot priporoča USDA. Namesto tega lahko svoje in vaše otroške potrebe po beljakovinah dobite iz soje, sira, zrnja, oreškov, stročnic in listnate zelenjave. VEČ Z LEARNVEST: Kako poceni v Evropi 4. Če kupujete ekološko hrano za zaščito okolja, se zavzemajo za nakup ekološke točke na milijone ton kemično gnojilo, ki se vsako leto dovaja na polju pri proizvodnji konvencionalnih živil, ali čudovito količine odpadkov in strupenih plinov, ki jih proizvajajo industrijske živali na kmetijah, ki ogrožajo zdravje bližnjih prebivalcev. Mi pravimo: Pojdi lokalno. Medtem ko vse kmetije, ki so zastopane na vašem lokalnem trgu kmetov, bodo uradno potrjene kot ekološke (potek certificiranja je zahteven in drag proces), vse kar je skoraj gotovo bolj okolju prijazno, kot bi bila enaka živila v supermarketu, in kmetje lahko celo vprašate neposredno o svojih metodah. Večina kmetijskih trgov ima stroge standarde glede tega, kaj omogočajo, da se prodajajo, vključno s pesticidom, humano obdelavo živali in kako daleč je bila hrana vzgojena. Po drugi strani pa so živila, ki so se prevažali v lokalni trgovini z živili iz Mehike ali so odleteli iz druga celina (za povprečno prevoženih kilometrov 1.500 km) ima ogromen ogljični odtis. 5. Če kupujete organsko za okus, bi si težko zanikali razliko med sočno, sveže izbrano jagodičasto in večjo jagodo z brezbarvnim belo jedro, ki je bilo poslano iz Mehike. Ampak vse druge stvari so enake, vse jagode je verjetno bolje kot brez jagod v prehrani vašega otroka. Pravimo: to je odvisno od vas in želja vaših otrok. Morda boste ugotovili, da je vaš otrok bolj nagnjen k jedenju sveže izbranega, organskega dediščina paradižnika nad drugo možnostjo, potem pa spet morda ne bo opazil.
