Preden zmešate ta mayo na sendviču, morate nekaj vedeti: majoneza je natovorjena z omega-6 maščobnimi kislinami in za razliko od njegovega bratranca omega-3 preveč omega-6 je za vašo inteligenco slabo. Z raziskavo profilov maščobnih kislin ženskega mleka v mleku so raziskovalci na UC Santa Barbara in Univerzi v Pittsburghu preučili oceno vsebnosti omega 3 docegaheksaenojske kisline DHA (maščobe, ki jih najdemo predvsem v nekaterih ribah, oreščkih in semenih, kar predstavlja velik del naših možganov) in linolna kislina (glavni vir omega-6 maščobnih kislin) pri prehrani žensk, ki živijo v 50 državah. Raziskovalci so našli nekaj zanimivih stvari: količina DHA v materinem mleku se je izkazala kot najmočnejši napovedovalec testne uspešnosti. Pogovor o hrani za možgane. Po drugi strani pa je količina omega-6 maščob v materinem mleku, kot je linolenska kislina, ki prihaja iz rastlinskih olj, kot so koruza in sojina, napovedujejo nižje rezultate testa. V državah, kjer maminska prehrana vsebuje več omega-6, se zdi, da so koristni učinki DHA zmanjšani. Težava je, da povprečna ameriška prehrana ne zagotavlja dovolj koristnih omega-3-v bistvu, naši DHA ravni so med najnižjimi na svetu - in namesto tega je težek pri omega-6s. Na splošno je mayo najbolj hrana, bogata z omega 6, ki jo najdete v vašem hladilniku. "Če imate preveč enomega-6 in premalo drugega - omega 3, boste na koncu plačali ceno kognitivno, " pravi Steven Gaulin, profesor antropologije UCSB in soavtor študija. «V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so se sredi bolezni epidemije kardiovaskularnih bolezni ljudje zavedali, da so nasičene maščobe slabe, polinenasičene maščobe pa so bile dobre, « je pojasnil Gaulin. "To je eden od razlogov, da je margarina postala tako priljubljena. Toda večkrat nenasičene maščobe so bile povečane z omega-6, ne omega-3. "Tako je naše sporočilo, da je priporočljivo povečati vnos omega-3, zato je zelo priporočljivo znižati omega-6 - zelo maščobe, ki so nam bile v šestdesetih in sedemdesetih letih rečeno, da bi morali več uživati." Gaulin ugotavlja, naši možgani hitro gorijo omega-3 - mislite, da je to možgansko gorivo - zato ga moramo vsak dan polniti. Najboljši viri omega-3 maščobnih kislin so divji losos, orehi, čia semena, sled, sardele in ribje olje. Kot za vaš sendvič, odrežite mayo in poskusite te okusne namaze.



Od srede do srede: Žerdin in Markeš o rdečih gumbih Trumpa in Džong Una (April 2021).