Predstavljajte si svoje življenje brez soli: kokice brez okusa, nežne juhe. Življenje brez ikonične deklice v rumenem plašču, ki je ležala na kuhinjski polici ali zborom "mimo soli" ob večerji. Salt daje okus hrani in obrača drugače dolgočasen obrok v nekaj, kar bi lahko dejansko uživali. Toda v zadnjem času se majhne belih granul, ki delajo na čudežnem receptu, počasi razširijo in USDA nas poziva, naj zmanjšamo. Bi morali? OZADJE V skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) povprečni Američan poje približno 3500 mg natrija na dan. Sedanje smernice USDA, objavljene januarja 2011, so skoraj polovica.
"Ko se naučimo več o genski raznolikosti, se zavedamo, da ena velikost ni nujno primerna za vse, ko gre za prehransko svetovanje." - Carol Greenwood, Ph.D.
Povprečna odrasla oseba se priporoča, da jedo samo 2300 mg natrija na dan (eno čajno žličko soli) in tiste, ki se smatrajo za visoko tveganje za zdravstvene težave (kar pomeni afroamerikance, osebe nad 51 let in osebe z visokim krvnim tlakom, sladkorno bolezen ali kronično ledvično bolezen ) so rekli, da jedo samo 1500 mg natrija na dan. (Vrstica azijskega kruha v Applebeeju bi vam dala dvakrat toliko v enem obroku.) "Na seznamu hranilnih snovi, ki bi jih morali skrbeti, menim, da je natrij št. 15 na seznamu 15." - Michael Roizen, MD, YouBeauty soustanovitelj
