Kruh je zračen in porozen, kar pomeni, da je veliko površin, ki pridejo v stik z encimi v vašem prebavnem traktu. Rezultat: ogljikovi hidrati hitro razgradijo v glukozo. Testo, na drugi strani, je bolj kompaktna, zato traja dlje, da se zlomi. Torej, čeprav sta oba visoko-karbid, testenina ima nižji glikemični indeks. Ko jeste kruh, je najbolje, da izbereš hlebčico, ki je bolj gosta in ima vsa koščke zrnih, jedrc in semen.

RECEPT ZA VEGANSKE TESTENINE S SIROVO OMAKO, BUČKAMI IN SUŠENIM PARADIŽNIKOM (Avgust 2021).