Nisem preveč razmišljal o hrani, dokler nisem bil prvič zanosen. Jedel sem samo hrano. Včasih preveč, včasih ni dovolj. Včasih sem kuhal in včasih sem pojedel pripravljeno hrano. Hrana je bila samo sredstvo za konec. Dokler ni bilo. Nekaj ​​let, preden sem zanosila, sem obiskal enega mojih prvih prijateljev, da imajo otroka. Imela je zelo jasne ideje o tem, kaj naj hrani njeno hčerko in hrano na svojem domu. Odločno mi je rekla, da kupim le ekološke mlečne izdelke. Mimogrede, to je bilo pred več kot 15 leti, in kot večina Američanov v tistem času, nisem vedel nič o ekološki hrani. V naši domači prodaji nisem videl nobenega, niti tega nisem slišal iz medijev. Moja prijateljica je pojasnila vse, kar je vedela o hormonih in antibiotikah v mleku, ki ga pijemo, mleku, ki smo ga dali otrokom, in kar je rekla, je odzvala z mano. Mogoče je bil zdravnik v meni; morda je bilo to zato, ker sem upal, da bom nekega dne mama in želel narediti prav moje prihodnje otroke. Ne glede na razlog, v eni izmed redkih drakonskih odločitev, ki sem jih kdaj naredil o hrani, sem šel naravnost po tistem dan in sem prenehal kupovati neekološko mleko, maslo in jogurt.

EKOLA! Promet in potovanja (April 2020).