Gobe ​​ne smejo biti sadje ali zelenjava, ampak znanost pravi, da so blagoslov za vaše zdravje. Morda že imate prijeten občutek, da pakirajo precej hranljivo punch: "So dober vir vlaknin, imajo pa tudi malo kalorij in nudijo nenasičene maščobne kisline", pravi registrirani dietetik Heather Bauer, ustanovitelj prehranske naročnine storitev podeljena. Toda nedavne študije so pokazale, da imajo gobe še več koristi, kot smo prej ugotovili.

Ni ljubitelj gob? Lahko se premislite, ko vas bomo spregledali s temi najdbami gripe in nešteto načinov, kako gobe povečujejo vaše zdravje:



Izgubiti težo
Raziskovalci na univerzi Johns Hopkins so preučevali skupino odraslih, ki so poskušali izgubiti težo. V enem letu je polovica teh dietetikov zamenjala gobe za meso v svojih obrokih. Raziskovalci so ugotovili, da so ti gobci izgubili večjo težo kot tisti na prehrani mesa, in so lahko to težo obdržali.

Nasvet za vzlet:
Na vašem naslednjem žaru poskusite na žaru na žaru namesto hamburgerja na vaši pecini. "Portabello burgerje so odličen, zdrav kruh, " pravi Bauer. "Dobiš to meso, odlično kakovost hamburgerja brez holesterola." Priporoča ščetkanje portabelov z olivnim oljem pred žari. Vendar pa opozarja, da predolgo ne marinirate vaših portabelov, saj bodo prekomerno nasičene z oljem.



Povečajte svoj imunski sistem
Susan Percival, profesor prehrane na Univerzi na Floridi, je nedavno našla dokaze, da lahko gobe koristijo vašemu imunskemu sistemu. Študente je prosila, naj vsak dan po štirih tednih dnevno jedo šiitake gobe. Percival je vzel vzorec krvi pred udeležencem in po njem. Po štirih tednih uživanja gob je ugotovila, da so bile njihove ekstrahirane imunske celice bolj reaktivno, z manj vnetji, kot pred poskusom.

"Moram reči, " ugotavlja Percival, "da so bile spremembe pred in po porabi gob enega od najjasnejših odzivov, ki sem jih videl v vseh mojih študijah. Zdi se, da gobe odlično služijo podpori našega imunskega sistema. "

Medtem ko je ta študija štela samo za šitake gobe, Percival pričakuje, da bodo prihodnje študije z drugimi vrstami gob pokazale podobne učinke. Še več, druge vrste gob, kot je maitake, so celo pokazale, da spodbujajo celice, ki se borijo proti raku.



Nasvet za vzletišče: Medtem, ko Percival razume, da ljudje lahko težko porabijo toliko gob, kot so sodelovali udeleženci študije, priporoča najti subtilne načine za vključitev več od njih v svojo prehrano, kot je razrez na majhne koščke in jih zdrsnila v testeninjo ali juho.

Boj proti maščobi
Nadaljnji dokazi koristi šiitake gob izhajajo iz raziskav z glodalci. V mnogih raziskavah sta avstralski in kitajski raziskovalec ugotovila, da so podgane z visoko vsebnostjo maščob nabrale manj telesne maščobe, ko so šitake gobe vključene v svoje obroke.

Nasvet za vzlet: poskusite sutéing šiitake gobe. "Tako dobite najbolj okus in prehrano iz njih, " pravi Bauer. Sauté jih v nizki natrijev juh, in zadržite sol, medtem ko so kuhanje, saj bo posušila gobe.

Pridobite več vitamina D
Medtem ko se mnogi med nami trudijo dobiti dovolj vitamina D, lahko gobe zagotovijo toliko sončnega hranila kot vitaminski dodatki. Študija Boston University aprila 2013 je imela ljudi tri mesece v zimskem času, da dnevno dnevno dopolnjujejo vitamine D ali dnevne bele tablete. Tisti, ki so vzeli tablete iz gob, so na koncu študije pokazali podobne ravni vitamina D do D-dopolnjevanja.

Nasvet za vzletišče: rezine in potresemo gobe v solatah in na vaši pizzi. Ali poskusite z Bauerjevim najljubšim receptom za pizzo, ki uporablja portabello gobe kot skorjo. "Vzamete steblo in jih postavite v pečici približno od osmih minut od spodaj navzgor", pravi. Od njih se porabi vlaga. Potem lahko dodate svojo omako in sir, in jih ponovno pečemo, dokler se sir ne topi. Voila! Domaća gobova pica.

Kako izbrati in pripraviti gobe
"Ko kupujete gobe, " pravi Bauer, "vedno želite izbrati tiste, ki so čvrste in suhe. Prepričajte se, da niso grizli. «Za shranjevanje gob, se ne odvrzite iz plastične folije, zaradi česar bodo hitreje grdo. Namesto tega Bauer priporoča shranjevanje gob v papirni vreči v hladilniku ali na ploščici s papirnatimi brisačami na obeh straneh. "Kakorkoli, " je dodala, "jih je treba uporabiti v štirih dneh ali pa se bodo pokvarili." Pri pripravi kuhati svoje gobe lahko majhne, ​​gladke gobe, kot so beli gumbi, preprosto zbrisane s papirnato brisačo, ugotavlja Bauer, vendar morajo biti višje gobe, kot so portobeli, v umivalniku.

Ocean Monument - LEGO Minecraft - Product Animation (Oktober 2022).