Od neprepustne kave do olja, ki potuje do jedi gline, smo videli, da naš dober delež zdravja dobi svoj čas v središču pozornosti. Zato skrbno spremljamo nov trend, ki se je nedavno odhajal: pijača s kostmi. Konopasta kostnica je pravzaprav rezina diete Paleo, ki se razgalja kot superhranska polna hranil, ki izboljšujejo zdravje črevesja in zdravje kosti. Lahko pripravite juho iz govejega, piščančjega, puranov ali celo ribjih kosti. "Bistvena hranila iz kostne brozge so beljakovine in natančneje kolagen - ki se med kuhanjem razčlenijo na želatino - plus omega-3 in kalcij", pravi nutricionist Leah Kaufman, RD, CDN "Broth je tudi hidratanten." Kolagen je dobro za povečanje las, kože in zdravja nohtov, nekatere raziskave pa kažejo, da povečuje gostoto kostne mase, zaradi česar je dobra za umirjanje bolečine v sklepih, dodaja Kaufman. Druge aminokisline in hranila, ki jih najdemo v cartilidgeju (skupaj z omega-3), tudi pomirjajo vnetje in dodajajo zdravilne sposobnosti juha za oboje, skupne težave in prebavne težave, kot so sindrom slepega gutljaja in IBS. Želatina je zelo učinkovita pri ozdravitvi črevesja, ki spodbuja lažje prebavo; kalcij in magnezij sta ključna hranila za zdravje kosti.Plus, raziskave so pokazale, da lahko topla juha dejansko pomaga zdraviti mraz - topla tekočina pomaga očistiti zamašen nosni prehod in lahko celo pomiri vnetni odgovor telesa na hladni virus.Kapitaliziranje obeh prednosti zdravljenja kosti in priljubljenosti prehrane Paleo, Marco Canora, kuhar in lastnik Heartha v NYC, je pred kratkim odprlo prvo okno za odvajanje, ki je odprlo cevke za vročo pečenje domače kostne brozge. Na Brodu, kar pomeni "bujon" v italijanščini, lahko dobite klasično juho iz piščanca, govedine ali purana, z dodatnimi dodatki, kot so ingverjev sok, organski česen in čaj šampanjca. Če nameravate goljufati sistem in kupite lahko piščančje brozge iz trgovine z živili, morate vedeti, da morda ne boste dobili enake koristi. "V trgovini lahko kupite v pločevinkah ali v škatlah, v nasprotju s tem, da ste doma, " je dejal Kaufman. "Kupljeno v trgovini kuhamo krajšo količino časa pri višjih temperaturah v primerjavi s 12 urami, ki jih lahko porabimo, če jih doma naredimo." Tudi, ko je doma, lahko nadzorujete količino soli ali arome, ki jo dodate. "Vsi izdelki v pločevinkah običajno vsebujejo natrij, ki pomagajo ohranjati živila, " je opozoril Kaufman. Najboljši način za izkoriščanje prednosti je, da si sami pripravite svojo domačo hrano - tukaj je osnovni recept. Ali, za tiste v NYC, lahko Brodo zaustavite za hiter pokal, ali pa se prijavite za storitev naročnine na juho. Povezani členi: Študija: hladno vreme dejansko naredi hladneže slabše, kar morate vedeti o probiotiki in črevesju
