Američani imajo radi hrano. Všeč nam je raznolikost, razpoložljivost in seveda okus. Televizijske postaje so se odzvale v naravi z več desetimi programi, namenjenimi kuhanju, restavracijam in prehranjevanju. Če ste ljubitelj Paule Deen, Bobbyja Flaya, "Cupcake Wars", "Hell's Kitchen" ali katere koli druge zabave, povezane s hrano, nova zavzetost s hrano je lahko pozitivna stvar - dokler jeste pravi način. Za mnoge hrano daje udobje. Na žalost, ko se Američani zanašajo na prehranjevanje, da se soočijo s stresom, težimo k graviranju na živila z visoko vsebnostjo maščob ali sladkorja 1 . Fiziološko je to smiselno. Ko izkusimo veliko stresa, naše telo izpusti kortizol in druge hormone, ki sproži naš primarni boj ali odziv na letalo. Naše telo, ki je mislilo, da je pravkar porabilo veliko energije za boj ali bežanje, nato hrepeni s maščobami in sladkorjem, da se ozdravi. Problem je, da so naši stresniki danes daleč drugačni od nevarnosti, s katerimi se soočajo naši predniki pred tisoči leti. Namesto, da bi jih ogrozili veliki plenilci, se plašimo bližnjega delovnega roka ali preveč nalog. Morda naši predniki sploh niso imeli tako slabega!