Ni skrivnost, da grenčice imajo trenutek v trendy barih. Kaj morda ne veš? Za kul dejavnik so te koktajle sestavine dejansko velike koristi, še posebej, ko gre za vaše prebavne zdravje. Bistri so kompleksne mešanice korenin, cvetov, semen ali lubja, ki se infundirajo z alkoholom, kar daje koncentrirano, grenko-sladko tekočino, ki lahko prinese Ho-hum napitek z nekaj kapljicami. "Bitke lahko zmanjkajo sladkosti ali dodajajo aromo ali prinesejo raznolike okuse skupaj, " pravi Brad Thomas Parsons, avtor "Bitters: Zgodba o klasičnem zdravilu ." Običajno grenak profil okusa določi, katere koktajle se najbolje pari z. Božičasto aromo Angosturskih grenivk se počuti doma v pijačah na osnovi visk in bourbonov, kot so Old Fashioneds in Manhattans, medtem ko citrusni oranžni grenčki dopolnjujejo martinije. In to so le začetek: okuse, kot so kardamom, grebenski orešček in celo čokolada-y meksikanski mol iz proizvajalcev gmotnih grenivk. Vendar grenčice naredijo več kot zgolj preoblikovanje povprečnega koktajla. Že stoletja so grenki okusi - v obliki alkoholnih tonik ali grenkih degustacijskih živil, kot so divje zelenice ali nezrelih sadežev - že dolgo povezani z zdravo prebavo, zahvaljujoč njihovi zmožnosti za spodbujanje proizvodnje želodčne kisline, žolča in encimov v želodcu, jetra in trebušno slinavko. Raziskave kažejo, da lahko grenke spojine pomagajo tudi, da ostanejo polnejši dlje in celo pomagajo telesu, da absorbira hranila iz kompleksnih ogljikovih hidratov, maščobnih kislin in vitaminov, topnih v maščobah. "Ko imaš zdravo prebavljivo funkcijo, se počutiš pravilno hranjena, zadovoljna in mirna in ima pozitiven vpliv na celotno telo, " pravi Jovial King, ustanovitelj organskih grenerij na osnovi Vermonta in blagovna znamka Urban Moonshine za zeliščne tonike. Še več, koristi grenivk lahko presežejo trebuh. Ena majhna študija, ki je bila objavljena v Mednarodnem znanstvenem dnevniku medicinskih znanosti, je pokazala, da je grenek pomarančni ekstrakt povečal presnovo in povzročil skromno zmanjšanje telesne mase pri prekomerni telesni teži in debelih udeležencih. Bitterji vam lahko pomagajo dihati tudi lažje: ko se zaznajo z grenkim receptorjem recepta v grlu, se zdi, da so grenke snovi boljše od običajnih zdravil za astmo, kot so bronhodilatatorji pri širjenju zoženih dihalnih poti, so poročali študiji iz leta 2013, objavljeni v reviji PLoS One. Ugotovitve bi lahko celo spodbudile raziskave, katerih cilj je razviti učinkoviteje zdravljenje astme. Vseeno niso vse zdravilo. "Jaz ne bi nujno predpisal sprejemanje grenkobe namesto Advil, " pravi Parsons. "Ampak jaz se prisegam z grenkobo in [klubsko] sodo po bogatem obroku in se zagotovo počutim bolje." Bodite preprosti, če sledite Parsonsu, in dodajte nekaj kapljic vseh grenivk, ki vam zvenijo v kozarec seltzerja -Brooklyn Hemisferični bitterji Meyer Lemon nas čudi neverjetno za poletje - in piješ po obroku. Želite več navdiha? Preizkusite te zdrave in resno inventivne koktajle recepte iz Urban Moonshine. Bottoms up!
