Ezekielov kruh, ki se je pojavil, je bil skrivnostni nutricionist že nekaj časa, vendar je šele pred kratkim prišel do ustnic vaše povprečne zdravstveno zavedne osebe. Če je vaš sostanovalec, vaš sodelavec ali vaš dieteant ponosni na koristi kruha Ezekiel in se sprašujete, ali je vredno zamenjati vašo go-to 100% celotnega zrnja za to bolj zdravo zvočno možnost, smo dobili vsa dejstva o tem, kaj ta čudaški kruh v resnici je resnično in še pomembneje, kaj lahko stori za vas.

Kaj so žita zrnca?

"Zrna" sproščajo, ko so namočene v vodi in njihovi zeleni kalčki rastejo, "pojasnjuje nutricionist Leah Kaufman. "Ko se to zgodi, skupina encimov in kemikalij dela za hranjenje pšeničnih kalčkov in endosperma (dva od treh delov, za katere se šteje, da sestavljajo celo zrno)." Ta proces, imenovan kalitev, poveča hranilno vrednost zrna in vitamini ter vitamini in minerali podobni vitamini C in B, ki jih ne dobivate iz rednega pšeničnega kruha, ki so bolj dostopni. Poleg tega zlomijo tudi ti anti-hranljive snovi, ki zavirajo absorpcijo hranil in mineralov, pravi Heather Bauer, RD, ustanovitelj Bestowed.com. To vam olajša, da vaše telo absorbira kalcij, magnezij, železo, baker in cink.



To je več kot zrna, zaradi katerih je ta kruh zdrav.

Ezekielov kruh ne vsebuje moke in je sestavljen iz mešanice zrn in stročnic - organske pšenice, proso, pire, komaj, soje in leče (vse sproščeno). Ta kombinacija omogoča, da je Ezekielov kruh popoln vir beljakovin na enaki ravni kot jajca in mleko, ki vsebuje vse devet esencialnih aminokislin. "Prav tako dobite več vlaknin, ki združujejo zrnje in stročnice, " pravi Bauer, zaradi česar ta kruh vsebuje nizko vsebnost glikemičnega indeksa, ki vas bo dlje obogatil. Edinstven recept pojasnjuje tudi presenetljivo ime blagovne znamke. Navdihuje Biblijski verz Ezekiel 4: 9, ki pravi: "Vzemi tudi tebi pšenico, ječmen, fižol, lečo in proso in jih napisal in jih položil v eno plovilo ..."



Ali trpela celotno pšenico?

Kaufman vedno pove svojim pacientom, da se odločijo za celotno zrnje Ezekiel namesto moke, ki vsebuje kruh. "Ezekielni kruh vitamini in minerali so bolj dostopni zaradi procesa med kalitvijo", pravi. Bauer jo tudi priporoča svojim strankam. Redni 100-odstotni pšenični kruh vsebuje vlaknine, beljakovine in vitamine, toda kromirana zrna vam bodo dala več hranilnega praskanca za natančnost, ena rezina ima 4 g proteinov, 3 g vlaknin in samo 80 kalorij. Poleg tega, da ima kruh Ezekiel še več hranil in večje količine v vlakninah in beljakovinah, nima dodanega sladkorja in ima manj glutena od običajnega kruha. "Če imate celiak ali občutite občutljivost za gluten, to ne bi bil pravi kruh za vas, "Pravi Kaufman. "Čeprav je krompirjev kruh precej lažji pri prebavnem sistemu, je lahko še vedno draži za tiste, ki trpijo zaradi alergije ali nestrpnosti hrane." Če rečete, če le poskušate zmanjšati gluten iz drugih razlogov, prehod na Ezekiel je enostaven način za zmanjšanje vnosa.





Samo zapomni: še vedno je ogljik.

Bauer opozarja, da je samo zato, ker je poln več dobrih sestavin in hranilnih snovi, na koncu dneva je krompirjev kruh še vedno visok, pri ogljikovih hidratih pa je še vedno veliko. "Samo zato, ker je zdrava, ne pomeni, da lahko porabite presežne količine in še vedno ohranjate zdravo težo, " pravi. Toda kot alternativa kruhu, ki ga običajno jedo, je odlična.

NAKON NEVOLJE | After the Tribulation (Croatian subtitles) (Junij 2020).