Ni razloga, zakaj zelenjava ne bi bila najbolj čudovita stvar na tvoji plošči. V Italiji so pogosto. Zakaj? Ker Italijani vedo, kako uporabljati oljčno olje, sol, poper in zelišča na način, ki poudarja naravno dobro zelenjavo. Reci se oprosti za vedno, da gnusen, draga veggies, da se potisne na stran vaše plošče. Poizkujte se, da zelenjava postane sinonim za zdravo, a grobo. Pozdravite čudovito živahno zelenjavo!
Vsak mora imeti arzenal receptov za jedi, ki gredo z glavnimi tečaji. Ne pozabite dlje od teh pet zdravih, okusnih jedi.
1 Toskanski vrt Grove Bruselj Sprouts
Sestavine:
1½ kilogramov brstičnega ohrovta (okrog 30 kalčkov)
3 vinske zorjene paradižnike, razrezane na ½ kos kosov
2-3 velika šalotka, razrezana na ½-palčne koščke
1 žlička sušenega timijana
6 1-palčni kos svežega rožmarina
4 stroka česna, olupljeni in razrezani po dolžini
¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlička kosher soli
Dober zemlja poper
Navodila:
Segrejte pečico do 400 F. Izrežite rjave konce brstičastega skodelic in odtrgajte vse rumene liste, ki so videti rumeno. V krušno posodo položite brstični ohrovt, paradižnik, šalotko, česen in rožmarin. Sipka z oljčnim oljem. Potresemo s timijanom in soljo. Pripravite svež poper. Uporabite prste za mešanje in lizanje prstov, da testirate začimbe. Po potrebi prilagodite. Poskrbite, da so kosi rožmarina in česen enakomerno razpršeni v celotni posuši. Pecite 45 minut.
2 Mali italijanski krompirjevi palčki z rožmarinom in timizmom
Sestavine:
Russet krompir, oprati, lupi eno (slika 1 krompir za 2 osebi)
1 žlička sušenega timijana (na krompir)
½ čajne žličke sušenega rožmarina (na krompir)
1 solasta čajna žlička soli (na krompir)
15 mlinov paprike (na krompir)
Ekstra deviško oljčno olje (približno 1 žlica na krompir)
Pergamentni papir
Navodila:
Pečico segrejte na 425 F. Vrata za pekač s pergamentnim papirjem. Dolžino odrežite na ¼-inch do ½-palčne rezine. Zložite rezine ena na drugo in rezino v drugi smeri, da jih naredite ¼-inch ali ½-inch široko. V redu je, če niso popolni. Manj bodo postali bolj jasni in večji bodo bolj srčni. To je dobra mešanica. Krompir položite na pekač. Dodajte oljčno olje, dovolj za lažje pokrivanje vseh krompirjev. Dodajte zelišča, sol in poper. Uporabite prste in jih premešajte skupaj, tako da je krompir dobro prevlečen. Lizi prste. Okus mora biti na zeliščni, slani, pikantni strani, saj se okus nekoliko pomnoži v pečici. Če okus na prstu nima udarec, dodajte več soli in drugih. Krompir položite na obloženi pločevinasti list v eni plasti. Pečemo 15-25 minut, preverimo po 12 minutah, da vidimo, ali jih je treba obrniti ali pretresati in nato preveriti še pet ali nekaj minut kasneje. Čas pečenja je odvisen od velikosti krompirja in pečice. Hočete, da jih porjavijo!
3 Pražena mešana zelenjava
Sestavine:
1 velika pecilna plošča ali dva srednje velika
Pergamentni papir
1 butterut squash, kockasto (predhodno je v redu)
1 rdeča čebula, razrezana na 1-palčne koščke
2 komarčice žarnice, razrezane na 1-palčni kosov
1 majhna glava cvetača
2 vinske zorjene paradižnike, mehki izh
8 unč cremini ali bele gobaste gobe, levo celoto
Ekstra deviško oljčno olje (â ... "skodelica plus ¼ skodelice)
Približno 10 1-palčni kos svežega rožmarina, z vejico
2 žličke soli
Poper, 40 mleta mlina
Zamenjajte različne zelenjave, kot so korenje, sladek krompir, bučke ali pesa, odvisno od sezone ali osebne volje. Vendar pa čebulo in paradižnik ustvarjajo sok, zato se jih ne znebite.
Navodila:
Pečico segrejte na 400 F in postavite stojalo na dno pečice. Pokrijte pečene liste s pergamentnim papirjem. Zelenjavo postavite na list, tako da so v enem sloju. Sesajte z olivnim oljem. Potresemo s soljo in dodamo poper. Postavite kosi rožmarina, tako da so enakomerno razpršeni na posodi. Uporabite prste za mešanje, tako da ima vsaka zelenjava premaz oljčnega olja / soli / popra. Lizi prste. Dober okus? Prilagodite začimbe, dokler se ne zaprejo v ustih. Pečemo na najnižji štedilnik pečice približno 80 minut. (Če uporabljate dve manjši listi za peko, jih preklopite približno na polovico, tako da vsak dobi čas na dnu, ki je najbližji viru toplote.) Pri približno 40-minutnih in 60-minutnih oznakah premešajte zelenjavo in jih položite nazaj navzdol kuhano.
4 Praženi brokoli s Parmigiano
Sestavine:
2-3 glave brokolija
¼-â ... "skodelico ekstra deviškega oljčnega olja
2 žličke soli
Lepo sveže poper poper
Parmigiano reggiano, nariban z mikroplanom
Navodila:
Pregreto pečico do 425 F. Odrežite debelo steblo brokolija. Uporabite svoje roke, da razčlenite florets na manjše in večje koščke. Ugotovili boste, da bo pomanjkanje enakomernosti v velikosti vodilo do tako sočnih in dobro obarvanih kosov, tako da boste oba enako okusili. Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem. Postavite brokoli na posodo za pečenje in olje na olju, posujte s soljo, prelijte poper in dodajte nariban parmigiano. S prsti se enakomerno pomešajte skupaj. Lizati prste; če so okusni precej slani in pepelni, ste dobro opravili. Začimbe se bodo izžigale v pečici, zato si želite okusiti še več slanega in pepelastega. Kuhajte v pečici 11-15 minut.
5 Purée Root Purée
Sestavine:
Za 6-10 kot stransko krožnik (če služite za več, dvakrat ali trojite količino, tako da vrenete več korena zelene, v prvi vrsti cebulo in krompir)
1 velika korena zelene ali dve manjši, olupljeni z nožem in razrezani v tretje
1-2 neolupljen rusal krompir (odvisno od tega, koliko ljudi želite hraniti)
1 čebulo, olupljen, ne rezati (razen kože)
¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1/3 palčka masla ali ekvivalenta več oljčnega olja
Sla po okusu - velikodušno čajno žličko bi rekel
Svež poper po okusu
Navodila:
Ogrevajte pečico do 350 F. V vodo zavrite majhen lonec. Dodajte zeleno korenino, krompir, čebulo in kožo čebule (koža doda okus.) Kuhajte, dokler zelenjava ne mehča, približno 45 minut in odstranite. Če jih imate, lahko tudi vrenete nekaj korenčka, lovorjev list in piščančje kosti z zelenjavo, da jim dodate dodaten okus, ko kuhajo. Vse sestavine dajte v dve seriji, če ni dovolj prostora, v procesorju za hrano in v utripu, dokler ni zelo gladko. Razširite v 8 × 8-palčni keramični ali stekleni pekač. Pokrijte z aluminijasto folijo. Pečemo približno 30 minut ali do zelo vročega. Naslednji dan lahko ponovno opečešte na enak način.
